খাদ্য

দোড়গোড়ায় বড়দিন। এই উৎসব মানেই খুশির মুহূর্ত, আলো-ঝলমলে সাজ, আর অবশ্যই কেকের মিষ্টি গন্ধ। বড়দিন এলেই অনেক বাড়িতে এক সপ্তাহ আগেই কেক বানানোর প্রস্তুতি শুরু হয়ে যায়। কেউ পরিবারের জন্য, কেউ আবার বন্ধুবান্ধব বা আত্মীয়দের উপহার দেওয়ার জন্য বাড়িতে তৈরি কেক বেছে নেন। বাজারের কেকের তুলনায় ঘরে বানানো কেক যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই তাতে থাকে নিজের … Read more

শীত নামতেই আড্ডার আমেজ ঘনিয়ে ওঠে। তালিকায় থাকে টক, ঝাল, মিষ্টি নানা রকম চাট। কিন্তু ওজন কমাতে কিংবা সুস্থতা বজায় রাখতে সারা দিন সচেতন খাওয়াদাওয়া করার পরও সন্ধ্যার আড্ডায় লোভে পড়ে যদি তেলতেলে, ভাজা-ভুজি চাট উঠে আসে প্লেটে, তখন আফসোস হওয়াই স্বাভাবিক। অতিরিক্ত ক্যালোরি আর তৈলাক্ত খাবার শুধু ওজনই বাড়ায় না, হজমজনিত সমস্যাও ডেকে আনে। … Read more

বাংলার ঘরের রোজকার রান্নায় সিম একটি পরিচিত সবজি। ভাজা, ভর্তা, ঝোল কিংবা ভাতে—বিভিন্ন ভাবে সিমের ব্যবহার বহু দিনের। কিন্তু এই একই উপকরণকে একটু অন্যভাবে পরিবেশন করা হলে স্বাদে আসে বৈচিত্র, বাড়ে রুচিও। ঠিক তেমনই একটি অভিনব পদ হল পুর ভরা সিম ভাজা—যা বাইরে থেকে দেখতে বেগুনির মতো হলেও, কামড় দিলেই বোঝা যায় তার আলাদা স্বাদ … Read more

শীতের মৌসুম এলেই বাজারে ভিড় জমায় নানা রকম সব্জি। সেই সব্জির স্বাদ এবং ঘ্রাণ নিয়ে ঘরের রান্নাঘরে চলে নানা পরীক্ষানিরীক্ষা। শীতের সন্ধ্যাকে আরও উপভোগ্য করতে অনেকেই খুঁজে ফেরেন সহজে বানানো যায় এমন নতুন এবং সুস্বাদু স্ন্যাক্‌স। সেই তালিকায় বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি রোল বরাবরই জনপ্রিয়। তবে প্রচলিত মাংস বা চিংড়ির পুরের বদলে শুধুমাত্র শাকসব্জি ও পনির … Read more

শরীরের ত্বক, চুল ও নখের সৌন্দর্য রক্ষার পেছনে অন্যতম প্রধান উপাদান হলো কোলাজেন। এই প্রোটিন আমাদের টিস্যুকে মজবুত রাখে এবং ত্বকে স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে। কিন্তু বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরের স্বাভাবিক কোলাজেন উৎপাদন কমতে থাকে। এর ফলে ত্বকে দেখা দেয় বলিরেখা, ঝুলে পড়া, শুষ্কতা, উজ্জ্বলতা হারানোসহ নানা সমস্যা। তবে খাবারের সঠিক নির্বাচন শরীরের ভেতরে কোলাজেন … Read more