বাঙালি চিরকালই খাদ্য রসিক, ছুটির দিনে জমিয়ে মাংস খাওয়া তো হবেই। কিন্তু খাসির মাংস চড়া দাম তাই সবার পক্ষে খাসির মাংস কিনে খাওয়া সম্ভব হয় না। তাদের কথা মাথায় রেখে আজকে আপনাদের সামনে এমন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি যেটাতে মুরগির মাংসতে একেবারে খাসির স্বাদ এনে দেবে।চলুন তাহলে আর দেরি না করে শুরু করা যাক কিভাবে খাসির মাংসের স্বাদে মুরগির মাংস রান্না করা যায়।
নির্বাচনের আগেই দারুন সুখবর! এ বার মোদি সরকার সকলকে দেবে ৫০,০০০ টাকা! জানুন পাবেন কিভাবে
খাসির মাংসের স্বাদে মুরগির মাংস রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণ:-
১) মুরগির মাংস
২) সরষের তেল
৩) পেঁয়াজ কুচি
৪) আদা বাটা
৫) রসুন বাটা
৬) টমেটো বাটা
৭) জিরে গুঁড়ো
৮) ধনে গুঁড়ো
৯) শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
১০) টক দই
১১) গোটা গরম মসলা
১২) খাসির মাংসের চর্বি
১৩) নুন
১৪) চিনি
সুজি আলুর মুখরোচোক স্ন্যাকস তৈরির রেসিপি
খাসির মাংসের স্বাদে মুরগির মাংস রান্নার প্রণালি:- সবার প্রথমে খাসির মাংসের চর্বি ও মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে আলাদা আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।এবার মুরগির মাংসের সঙ্গে টক দই ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে ম্যারিনেট হওয়ার জন্য এক ঘণ্টা মতো রেখে দিন। এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমাণ তেল গরম করে গোটা জিরে ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে দিন।তারপর তাতে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে একে একে আদা বাটা ,রসুন বাটা ,টমেটো বাটা দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন।এবার তারমধ্যে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
শীত আসতেই যেন সর্দি-কাশি-ঠান্ডার সমস্যা লেগেই থাকে, মোকাবিলা করুন খেয়ে সহজ ঘরোয়া উপায়ে
কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে ম্যারিনেট হতে দেওয়া মাংসগুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এবার তাতে খানিকটা জল দিয়ে ঢেকে দিন। ১০-১৫ মিনিট বাদে ঢাকনাটা তুলে তার মধ্যে খাসির মাংসের চর্বি গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপরে আবারো ১৫-২০ মিনিট মতো রান্না করে নিলেই প্রায় রান্না তৈরি হয়ে যাবে।মিনিট ২০ বাদে মাংসতে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে “খাসির মাংসের স্বাদে মুরগির মাংস”।
