Recipe: শীতকাল পড়ে গিয়েছে। আর শীত মানেই বাজারে ফুলকপির ছড়াছড়ি। শীতকালে প্রতিটা বাড়িতেই মাঝে মধ্যে ফুলকপির তরকারি রান্না হবেই। তবে একঘেয়ে ফুলকপি রান্না আর ক দিন ভালো লাগে, তাই যাতে সহজেই স্বাদবদল করতে পারেন সে জন্য আপনাদের জন্য আজ এমনই একটি রান্না নিয়ে হাজির হয়েছি। শিখে নিন ডিম ফুলকপি কষা তৈরির রেসিপি (Recipe)।
শীতের দুপুরের গরম গরম ভাতের সাথে খাওয়া জমিয়ে দেবে এই তরকারি। বলতে গেলে এক তরকারি দিয়েই ভাতের থালা সাফ হবে। একদিকে ডিম শরীরের পক্ষে যেমন উপকারী ঠিক তেমনি ফুলকপিরও রয়েছে নানা উপকারিতা। তাই এই তরকারি দুর্দান্ত স্বাদের পাশাপাশি পুস্টি গুনেও ভরপুর। তাহলে আর দেরি না করে এক্ষনি শিখে নিন দুর্দান্ত স্বাদের ডিম ফুলকপি কষা তৈরির রেসিপি
আরও পড়ুন,
* Manipur: আর্জেন্তিনার জয়ের উল্লাসের মাঝেই ছুটে এল গুলি, প্রান হারালেন মহিলা
* Namrata Shirodkar: মহেশ বাবুকে বিয়ের পর অভিনয়কে বিদায় জানিয়েছেন নম্রতা, এত বছর পর কারন জানালেন অভিনেত্রী
ডিম ফুলকপি কষা তৈরীর প্রয়োজনীয় উপকরণ:-
১) ফুলকপি
২) ডিম
৩) পিঁয়াজ কুচি
৪) ধনেপাতাকুচি
৫) হলুদ গুঁড়ো
৬) লঙ্কাগুঁড়ো
৭) জিরে গুঁড়ো
৮) ধনে গুঁড়ো
৯) ১ কাপ টক দই
১০) আদা রসুন বাটা
১১) টমেটো পেস্ট
১২) তেজপাতা
১৩) গোটা গরম মশলা
১৪) সরষের তেল
১৫) নুন
১৬) সামান্য চিনি
ডিম ফুলকপি কষা তৈরীর পদ্ধতি:-
প্রথমেই কড়াই গরম হলে তাতে সামান্য তেল দিয়ে ফুলকপির ছোট ছোট টুকরোগুলো হালকা করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে। এর পর একদিকে ডিম সেদ্ধ করুন, আর অন্যদিকে, কড়াই এ তেল দিয়ে তার মধ্যে একে একে তেজপাতা, গরম মশলা দিয়ে দিন। হালকা নেরে চেরে নিয়ে তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজা হলেই তার মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা ও টমেটো পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষন কষতে হবে, এর পর কষা হয়ে গেলে সামান্য গরম জল আর টক দই দিয়ে ভালো করে নেরে চেরে মিশিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ করে রাখা ডিম আর ভেজে রাখা ফুলকপির টুকরো গুলো দিয়ে দিন। এরপর মাঝারি আঁচে মিনিট ১০-১৫ কড়ায় ঢাকা দিয়ে রান্না রান্না করুন। এবার ঢাকনা খুলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই ব্যাস তৈরী ডিম ফুলকপি কষা।
আরও পড়ুন,
* Angry Girlfriend or Boyfriend: জীবন সঙ্গীর রাগের দাপটে ভয়ে ভয়ে থাকেন? এই উপায়ে ঠান্ডা হবেন তিনি, গোড়ে উঠবে সুসম্পর্ক
* Namrata Malla: ঘাগরা পরে ভোজপুরি গানের তালে নম্রতার সাহসী নাচ, দেখে নিয়ন্ত্রণহীন অনুরাগিরা
