ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য অতি সুস্বাদু ‘নিরামিষ অরহড় ডাল মাখানি’ তৈরির রেসিপি
নিরামিষের দিনে কি রান্না করা যায় কি রান্না করা যায় ভেবেই পাওয়া যায় না। আবার অনেকে নিরামিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন না কিংবা একদিন তাকে বাধ্যতামূলক নিরামিষ দিন পালন করতেই হয়। এবার থেকে আপনার নিরামিষ দিন হবে সুখের তারই পাশাপাশি আত্মীয় স্বজন আপনার তৈরি খাবার খেয়ে আপনার গুনগান গাইবে। সেটার জন্য আর দেরি না করে বানিয়ে ফেলুন ‘ অড়হড় ডাল মাখানি’। চলুন তবে শুরু করা যাক কিভাবে এই রেসিপি টি তৈরি করা যা
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
অড়হড় ডাল আড়াইশো গ্রাম।
তিন থেকে চার চামচ সরষের তেল।
এক চামচ শুকনো লঙ্কা গুড়ো
এক চামচ জিরে গুড়ো
এক চামচ ধনে গুড়ো
এক চামচ হলুদ গুড়ো
স্বাদ অনুযায়ী নুন
সামান্য চিনি
দুটো টমেটো কুচি
তিন চারটে কাঁচা লঙ্কা
পরিমাণ মতোআদা বাটা
দু থেকে তিন চামচ ক্রিম
গোটা শুকনো লঙ্কা দুটো
দুটো তেজপাতা
অল্প পরিমাণে গোটা জীরে
পদ্ধতি :
প্রথমে ডাল টা ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করার আগে অবশ্যই সেটার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন হলুদ দিয়ে দিতে হবে। ডালটা সেদ্ধ হয়ে এলে উনুনে কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। তারপর সেটার মধ্যে তেল দিয়ে দিতে হবে।
এরপর তেলটা গরম হয়ে গেলে সেটার মধ্যে তেজপাতা,জিরে ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তার মধ্যে আদা বাটা, জীরে গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো,ধনে গুড়ো, পরিমাণ মতো নুন ও স্বাদ মতো চিনি দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিয়ে সেটাকে ভর্তার মত করে নিতে হবে।
জল যতটা পারবেন না দেবেন এবং খেয়াল রাখবেন যেনো না লেগে যায়। তারপর সেটার উপরে ক্রিম এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরী ‘অড়হড় ডাল মাখানি’। এটি আপনারা ভাত,পরোটা, রুটি,লুচি সবকিছুর সাথেই খেতে পারবেন।
