অতুলনীয় স্বাদ ! ভাতের সঙ্গে একবার চেখে দেখতে পারেন সজনে ডাঁটা দিয়ে পাঁচমিশালী তরকারির
সজনের তরকারি তো আমরা সকলেই খেয়েছি তবে সবসময় একই রকম রান্না খেতে ভালো লাগে না এমনকি মাঝেমধ্যে কোনো সবজি খেতেই ইচ্ছে করে না। কিন্তু সজনে ও অন্যানো সবজি দিয়ে একটা ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরী করে ফেলুন যার নাম ‘সজনে ডাঁটা দিয়ে পাঁচমিশালী সবজি’। এই খাবার যেমন পুষ্টিকর খেতেও তেমন সুস্বাদু। একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে।
উপকরণ –
১. দশ বারোটা সজনে ডাঁটা
২.এক মুঠো কুমড়ো শাক কুচি
৩. ঢেঁড়স
৪.মিষ্টি কুমড়ো
৫.আলু
৬.বেগুন
৭.ধনেপাতা কুচি
৮.সর্ষের তেল
৯.আদা বাটা
১০.টমেটো বাটা
১১.হলুদ গুঁড়ো
১২.পাঁচফোড়ন
১৩.তেজপাতা
১৪. শুকনো লঙ্কা
১৫.নুন
১৬.চিনি
পদ্ধতি:- প্রথমে সজনে ডাটা গুলো ছোটো করে কেটে ধুয়ে নিয়ে কিছুটা হলুদ গুড়ো ও নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। অন্যদিকে ঢেঁড়স,মিষ্টি কুমড়ো, আলু,বেগুন ছোটো টুকরো করে কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
এরপর উনুনে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে তাতে একেএকে তেজপাতা,শুকনোলঙ্কা,পাঁচফোড়ন, টমেটো বাটা,আদা বাটা,হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে তার মধ্যে সবজিগুলো দিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে দিন।
সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ‘সজনে ডাঁটা দিয়ে পাঁচমিশালী সবজি’।
