মুখরোচক বাদাম পাটালি বা চিক্কি তৈরী করুন বাড়িতেই, সবাই খেতে পারবে

বাদাম পাটালি বা চিক্কি তৈরির উপকরণ 

১) চিনেবাদাম 2) ঘি ৩) গুড়

এক কাপ পরিমান গুড়, এক কাপ পরিমান চিনেবাদাম এবং ২ চা চামচ ঘি। প্রয়োজন অনুযায়ী পরিমান বাড়িয়ে নিতে পারেন।

প্রথমে বাদামগুলি খোসা-সহ হালকা ভেজে নিন। এর পর একটু ঠান্ডা হলে বাদামের খোসা ছাড়িয়ে ছাড়িয়ে ফেলুন। দু'একটি খারাপ বাদাম থাকলে তা বেছে বাদ দিন।

বাদাম পাটালি বা চিক্কি তৈরির জন্য কিছু বাদাম গোটা রাখুন, আর বাকি বাদাম আধ-ভাঙা করে নিন। এর পর ড়াইতে পরিমান মত ঘি দিয়ে গরম করে নিন। এবার দিয়ে দিন গুড়। হালকা আঁচে কিছু সময় নাড়াচাড়া করুন।

গুড় এবং ঘি মিশে পাতলা রসের মতো হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার এর মধ্যে ভেজে রাখা বাদামগুলো দিয়ে দিন। ভালোকরে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিন, এরপর ঐ পাত্রে গুড়, বাদামের মিশ্রণ ঢেলে দিন। এবার চিক্কি তৈরি জন্য গুড়, বাদামের মিশ্রণ নির্দিষ্ট পুরু স্তর করে কিছু সময় রেখে দিন

ঘন্টা খানেক পর ঐ মিশ্রণ জমে যাবে। এবার ছুরি দিয়ে চৌকো বরফির মতো আকারে কেটে নিলেই চিক্কি তৈরি। বাড়ি ছোট থেকে বড় সকলেই খেতে পারবেন।