সারা পৃথিবীতে জাপানি স্টিকি চালের মূল্য। পাশাপাশি এই রাষ্ট্রে উৎপাদন হওয়া আরো একটি চাল জায়গা করে নিয়েছে পৃথিবীর মানচিত্রে। সেটা হল কিনমেমাই চাল। যেটা কিনা পৃথিবীর সবচেয়ে বেশি মূল্যের চাল বলে ধরা হয়। কিনমেমাই চালকে পৃথিবীর সবচেয়ে বেশি মূল্যের চাল বলে আখ্যা দেয় গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসও।
সাধারণ চালের তুলনায় কিনমেমাই যেমন সুস্বাদ তেমনি পুষ্টিগত। ভারতে মধ্যবর্তী ও ভালো চালের মূল্য প্রতি কেজি প্রায় ১০০-২০০ টাকা হতে পারে। ওইখানে এক কেজি কিনমেমাই চাল কিনতে গেলে মূল্য দিতে হবে প্রায় ১৫ হাজার টাকা।
সাধারণত ১৪০ গ্রামের ছয়টি প্যাকেট নিয়ে একটি বাক্সে ভরে বিক্রয় করা হয়। এক একটি বক্সের দাম পরে প্রায় ১৩ হাজার টাকা। এই চাল ধনী ব্যক্তি ক্রেতাদের কাছে চালটি বিক্রি করা হয়। চালটি না ধুয়েও সরাসরি রান্না করা যায়।
এই ধান আমাদের রাষ্ট্রে উৎপন্ন হয় না বলে ভারতে সহজলভ্য নয়। কিনমেমাই চাল টয়ো রাইস কর্পোরেশন নামে একটি প্রতিষ্ঠানই একমাত্র চাষ করা হয়। এই জাপানি ধানের মোট ৫টি বিভাগ তৈরি করা হয়েছিল ১৭ বছর আগে। এই চালের স্বাদ নাকি বাদামের মত। দাবি করা হয় যদিও এই চালের ছয় গুন বেশি লাইপোপলিস্যাকারাইড আছে, যা সাধারণত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। প্রতিষ্ঠানের ওয়েবসাইট থেকে পাওয়া তথ্য অনুসারে, চাষীদের কাছ থেকে স্বাভাবিক ধানের চেয়ে আট গুণ বেশি মূল্য দিয়ে এই ধান নেওয়া হয়।
আর এর রং স্বাদ গন্ধ প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান সুরক্ষিত রাখতে চাল হয় মাস সংরক্ষণের যে নিপুণতা অবলম্বন করা হয়, তা আবিষ্কার করা হয়েছে প্রায় ১৭ বছর পূর্বে।