Recipes: মাছের কালিয়া বাঙালীদের অত্যন্ত পছন্দের একটি পদ। বিশেষ করে রুই মাছের কালিয়া খাননি এমন বাঙালী নেই বললেই চলে। তবে কখনো কি আপেল দিয়ে রুই মাছের কালিয়া খেয়ে দেখেছেন? আপনি যদি একবার এই পদ খান তাহলে বারবার খেতে চাইবেন। আজ আমরা এই প্রতিবেদনে আপেল দিয়ে রুই মাছের কালিয়া রান্নার পদ্ধতির কথাই জানাবো আপনাদের।
উপকরণ হিসেবে লাগবে আপেল, রুই মাছ, পেঁয়াজ কুচি, রসুনবাটা, আদাবাটা, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, নুন, তেল, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা।
প্রণালী: প্রথমে আপেলগুলি লম্বা করে কেটে নিন। এরপর মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে সেগুলি ভেজে ফেলুন। এবার একে একে তাতে পেঁয়াজকুচি, রসুন, আদাবাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলাগুলি দিয়ে দিন।
খানিকক্ষণ কষিয়ে তাতে নুন ও জল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর তাতে কাঁচালঙ্কা দিয়ে কেটে রাখা আপেলকুচি দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ রান্না করে তাতে মাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন কয়েক মিনিট। শেষে নামানোর আগে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি অসাধারণ স্বাদের আপেল রুই কালিয়া।
আরও পড়ুন,
*Recipes: অল্প সময়ে মুসুর ডাল দারুন টেস্টি হবে, শিখেনিন রেসিপি
*Recipes: স্বাদে বদল আনতে চান? রইলো ছানা পটল রেসিপি
