দোড়গোড়ায় বড়দিন। এই উৎসব মানেই খুশির মুহূর্ত, আলো-ঝলমলে সাজ, আর অবশ্যই কেকের মিষ্টি গন্ধ। বড়দিন এলেই অনেক বাড়িতে এক সপ্তাহ আগেই কেক বানানোর প্রস্তুতি শুরু হয়ে যায়। কেউ পরিবারের জন্য, কেউ আবার বন্ধুবান্ধব বা আত্মীয়দের উপহার দেওয়ার জন্য বাড়িতে তৈরি কেক বেছে নেন। বাজারের কেকের তুলনায় ঘরে বানানো কেক যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই তাতে থাকে নিজের হাতের যত্ন আর ভালোবাসা।
এই বড়দিনে তাই খুব জটিল রেসিপির পথে না গিয়ে জেনে নিন দু’টি সহজ অথচ দারুণ স্বাদের কেক ও মাফিন বানানোর পদ্ধতি, যা যে কেউ বাড়িতে ওভেন থাকলেই তৈরি করতে পারবেন।
প্রথম রেসিপিটি একটি নরম ও স্পঞ্জি চকলেট কেক, যা ক্রিসমাস ডেকোরেশনের জন্য একেবারে আদর্শ। কেক ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার, ডিম, দুধ ও ভ্যানিলার মতো সহজ উপকরণে তৈরি এই কেকের বিশেষত্ব হল এর টেক্সচার ও রং। ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করে শুকনো ও তরল উপকরণ আলাদা করে মিশিয়ে শেষে একসঙ্গে ব্লেন্ড করলেই ব্যাটার তৈরি। ৩০–৩৫ মিনিট বেক করার পর টুথপিক টেস্টে নিশ্চিত হলেই কেক প্রস্তুত। ঠান্ডা করে উপরে চাইলে ক্রিসমাস থিমের ডেকোরেশন—চেরি, ক্রিম বা রঙিন স্প্রিঙ্কলস—দিয়ে সাজিয়ে নেওয়া যায়।
আরও পড়ুন
Recipe: শীতের সন্ধ্যায় বাঁধাকপির ব্যাটার-ফ্রাই রোল: মরসুমি সব্জির সুস্বাদু নিরামিষ আয়োজন
দ্বিতীয় রেসিপিটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু ‘মর্নিং গ্লোরি ব্রেকফাস্ট মাফিন’। গাজর, আপেল, ড্রাই ফ্রুটস আর দারচিনির সুবাসে ভরা এই মাফিন বড়দিনের সকালের নাশতা কিংবা অতিথি আপ্যায়নের জন্য আদর্শ। ডিম, মাখন ও ভ্যানিলা ভালো করে ফেটিয়ে তাতে একে একে সব উপকরণ মেশাতে হয়। শেষে মাফিন মোল্ডে ঢেলে ১৮০ ডিগ্রিতে ২৫–৩০ মিনিট বেক করলেই তৈরি নরম ও পুষ্টিকর মাফিন।
আরও পড়ুন
Recipe: গরম ভাতে রাখুন নতুন স্বাদ, ‘ঝটপট’ বানিয়ে ফেলুন পুর ভরা সিম ভাজা
এই বড়দিনে বাজারের ভিড় এড়িয়ে ঘরেই বানান নিজের পছন্দের কেক ও মাফিন। উৎসবের আনন্দ বাড়বে, আর প্রিয়জনদের মুখে ফুটবে বাড়তি হাসি।
আরও পড়ুন
Recipe: শীতের সন্ধ্যা জমে উঠুক স্বাস্থ্যকর চাটে: স্বাদ-স্বাস্থ্য দুই হাতেই