চা পান করতে অনেকেই ভালোবাসে। আট থেকে আশি চায়ের প্রতি আসক্ত। আর তাই লিকার চা থেকে দুধ চা, মশলা চা সহ একাধিক ধরনের চা-এর প্রচলন রয়েছে। তবে অনেকেরই প্রথম পছন্দ দুধ চা। বাড়ি হোক কিংবা বাইরে কোথাও অনেকেই প্রথমেই বেছে নেন দুধ চা। অনেকসময় বাড়িতে কিংবা বাইরে একবার চা করার পর তা বারবার ফুটিয়ে দেওয়া হয়। বাইরের যেকোনো দোকানে এর প্রচলন বেশি রয়েছে। তবে বারবার ফোটানো চা খাওয়া ক্ষতিকর।
সম্প্রতি আইসিএমআর-এর একটি নির্দেশিকা প্রকাশিত হয়েছে। আর সেখানে বলা হয়েছে একবার করে রাখা চা বারবার ফুটিয়ে খেলে শরীরে নানান সমস্যা দেখা দিতে পারে। লিভার ও হার্টের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে।
ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন অনুযায়ী, লিকার চায়ের মধ্যে একাধিক যৌগ থাকে। যার মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, ট্যানিন, ক্যাটেচিন, থিওফ্লাভিন, ফ্ল্যাভোনয়েড। তবে চা ফোটালে চায়ে থাকা ট্যানিনের পরিমাণ বেড়ে যায় ও তা শরীরে ক্ষতিকর প্রভাব সৃষ্টি করে।
বারবার ফোটানো চা পান করলে রক্তচাপ বাড়ে। এছাড়া চা বারবার গরম করলে ট্যানিন নিঃসরণ হয়। এরফলে রক্তচাপ বেড়ে যায়। উচ্চ রক্তচাপ যাদের রয়েছে তাদের এমন চা খাওয়া উচিত নয়। এর পাশাপাশি বারংবার ফোটানো চা খেলে হজমে সমস্যা হয়। পেট সংক্রান্ত সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা থাকে। পেটে ব্যাথা, কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যাসিডিটির মতন সমস্যা থাকে।
বারবার ফোটানো চায়ে তৈরি হয় ট্যানিন। যা শরীরে শরীরে আয়রন ও ক্যালশিয়াম শোষণে বাধা দেয়। তাই যাদের দাঁত বা হাড়ের সমস্যা রয়েছে তাদের এমন চা পান করা উচিত নয়। বেশি ফোটানো চা পান করলে রক্তাল্পতা হতে পারে।