আজ গণেশ চতুর্থী, মুম্বাই শহরে খুব ধুমধাম করে সপ্তাহ জুড়ে গণেশ পূজো করা হয়। তুলনামূলক কম হলেও আমাদের এখানেও বেশ অনেকেই বাড়িতে সিদ্ধিদাতা গণেশের পূজো করে থাকেন। আমরা জানি গণেশ দেবের লাড্ডু খুব পছন্দের খাবার। কিন্তু জানেন কি লাড্ডু ছাড়াও গণেশের আরো পছন্দের কিছু খাবার রয়েছে, সবসময় একই ধরনের ভোগ নিবেদন না করে একটু ভিন্ন ধরনের ভোগ নিবেদন করুন।জেনে নিন গণেশ দেবের পছন্দের খাবারগুলি কি কি এবং কিভাবে তা তৈরি করবেন।
১.নারকেলের বরফি: – নারকেল কোরার সাথে স্বাদ অনুযায়ী চিনি ও সামান্য এলাচ দিয়ে তৈরি করে ফেলুন নারকেল বরফি। সাথে কিছু কাঠবাদাম কুচিও দিয়ে দিতে পারেন,এটি স্বাদ ও গন্ধে অতুলনীয়।
২.শ্রীখণ্ড: – প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো টক দই নিন, তারপর তাতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি ,কাজুবাদাম কুচি ,কয়েকটি এলাজ গুঁড়ো ও কেশর ভেজানো জল ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে মিক্সিতে ভালো করে ফেটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শ্রীখন্ড।
আরও পড়ুন,
*গণেশ চতুর্দশীতে তৈরি করে ফেলুন গনেশের প্রিয় মিষ্টি মোদক
৩.বাসুন্দি: – সবার প্রথমে পরিমাণ মতো দুধ ভালো করে জ্বালিয়ে নিয়ে একদম ঘন করে নিন। এরপর তাতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে মিক্স করে নিয়ে তাতে এলাচ গুঁড়ো, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আরো কিছুক্ষন জ্বালিয়ে আরো ঘন করে নিন।এরপর সবশেষে পরিমাণ মতো পেস্তা বাদাম কুচি ও কাজুবাদাম কুচি ঘী এর মধ্যে ভেজে নিয়ে যন দুধে দিয়ে মিশিয়ে নিলেই বাসুন্দী তৈরি হয়ে যাবে।
৪.পুরান পোলি: – প্রথমে পরিমাণ মতো ছোলার ডাল বেটে নিন।এরপর ডাল বাটা টা ঘী এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে সামান্য গুড়,চিনি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে শুকিয়ে নিন। অন্যদিকে ময়দা মেখে লেচি কেটে তার মধ্যে কিছুটা করে ভেজে রাখা ডাল বাটা দিয়ে পুর তৈরি করে পরোটার আকারে গড়ে নিয়ে ঘী দিয়ে ভেজে নিন।
৫.সিরা: – প্রথমে পরিমাণ মতো সুজি ঘী তে ভেজে নিন। এরপর কিছুটা জল গরম করে তাতে ভেজে রাখা সুজি গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে, তার মধ্যে দিয়ে দিন স্বাদ অনুযায়ী চিনি কাজুবাদাম ও দুধের মধ্যে কেশর মিশিয়ে সেটা দিয়ে ভালো করে জ্বালিয়ে নিন, মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলেই শিরা তৈরি হয়ে যাবে।
আরও পড়ুন,
*KBC-16: প্রতিযোগীর মুখে অজয়ের প্রশংসা শুনে এই কথা বললেন অমিতাভ