অনেকেই আছেন যাদের কিনা মাছ মাংস না হলে একেবারে চলেই না। সপ্তাহে একদিন নিরামিষ রান্না করলেও তাদের যেনো খাওয়া বন্ধ হয়ে যায়, এই ধরনের খাদ্য রসিক ব্যক্তির জন্য আজকে নিয়ে এসেছি দারুন একটা বড়ার রেসিপি যা একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে “নারকেল পোস্ত বড়া” তৈরি করতে হবে।

উপকরণ: –

১. পরিমাণ মতো কোরানো নারকেল
২. দুই থেকে তিন চামচ পোস্ত
৩. দুই থেকে তিন চামচ ময়দা
৪. স্বাদ অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা কুচি
৫. এক চামচ কালো জিরে
৬. আন্দাজমতো হলুদ গুঁড়ো
৭. সামান্য চিনি
৮. স্বাদ অনুযায়ী নুন
৯. রিফাইন তেল

রান্নার পদ্ধতি: –

সবার প্রথমে কোরানো নারকেলের মধ্যে নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, চিনি ও পোস্ত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে ময়দা এবং কালো জিরে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কালোজিরা টা দেওয়াতে এই বড়ার স্বাদ ও গন্ধ দুটোই বদলে যাবে। এবারে এই মিশ্রণটি অল্প অল্প করে নিয়ে চ্যাপ্টা আকৃতির করে গড়ে নিন, অন্যদিকে কড়াতে পরিমাণমতো তেল গরম হতে দিন। খেয়াল রাখবেন তেল যেন অতিরিক্ত গরম না হয়ে যায়, এতে বড়া পুড়ে যেতে পারে। তেল গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে একে একে গড়ে রাখা বড়াগুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে একটি পরিষ্কার কাগজের ওপরে রাখুন, এতে বড়ার গায়ে লেগে থাকা তেল কাগজ শুষে নেবে। এরপর ডাল ভাত বা সবজি ভাতের সাথে বড়া পরিবেশন করুন। আপনারা চাইলে শুধু শুধুও সস দিয়ে খেতে পারেন।

আরও পড়ুন,
*এই বর্ষার দিনে চামড়ার জুতো, ব্যাগের যত্ন নেবেন কীভাবে?