ভারতের অলিতে গলিতে যে খবারি সবথেকে বেশি জনপ্রিয় তা হলো ফুচকা। মুখের স্বাদ বদল করতে টক ঝালা এই ফুচকার জুড়ি মেলা ভার। ভারতের একেক রাজ্যে একেক নামে এটি প্রচলিত। স্বাদে ও গন্ধে সকলের মন টানে ফুচকা। তবে ফুচকা খেলেও একাধিক উপকার পাওয়া যায় । অনেকেই শুনে অবাক হতে পারেন তবে এটিই সত্যি। ফুচকার মধ্যে এমন কিছু উপাদান মেশানো হয় যা শরীরের পক্ষে উপকারী৷
তেঁতুল – তেঁতুল ছাড়া ফুচকার জল বানানো যায় না। ফুচকার টক জল তেঁতুল দিয়েই হয়। তেঁতুল হজমে সহায়তা করে।
পুদিনা পাতা – ফুচকা বানাতে পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়। পুদিনা পাতা আমাদের পেটের সমস্যা দূর করে। শ্বাসপ্রশ্বাস স্বাভাবিক রাখে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
লঙ্কা – ফুচকা ঝাল না হলে খেতে মজা লাগে না। তাই ফুচকাতে লঙ্কা দিতেই হয়। লঙ্কা শরীরের ওজন কমায়।
বিট নুন – বিট নুন দিলে ফুচকার স্বাদ আরও বেড়ে যায়। বিট নুন কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস ও অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে।
এর পাশাপাশি ফুচকায় দেওয়া হয় জিরের গুঁড়ো। সেটিও শরীরের পক্ষে উপকারী। আলু মাখায় অনেকে ছোলা, বাদাম দেন যা শরীরের জন্য দরকারি।