বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ নেই বললেই চলে। তবে যেহেতু এতে অনেক রকমের মশলা ব্যবহার করা হয় তাই চিকিৎসকেরা কম বিরিয়ানি খাওয়ার পরামর্শ দেন সকলকে। তবে আপনি কি জানেন এই খাবার খাওয়ারও বেশ কিছু গুনাগুন রয়েছে? আজ আমরা সেই বিষয়েই জানবো এই প্রতিবেদনে।
বিরিয়ানি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় চাল, মাংস, তেল ইত্যাদি। যাতে ভরপুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। তাই এই খাবারটা খেলে এই পুষ্টিগুণ শরীরে কাজে লাগে
এতে ব্যবহৃত হয় হলুদ, জিরে, জাফরান, এলাচের মতোন বিভিন্ন উপাদান যাতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ফলে সেটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী হয়।
বিরিয়ানিতে যদি ডিম, মাংস এবং শাকসবজি যোগ করা হয় তাহলে সেটি আরো পুষ্টিকর হয়।
বিরিয়ানিতে ব্যবহৃত হলুদ ও গোলমরিচ আমাদের পরিপাকতন্ত্রের উন্নতি করতে সাহায্য করে।
পেঁয়াজ, আদা, রসুন একদিকে যেমন বিরিয়ানিকে সুস্বাদু করে তোলে, সেরকমই এতে রয়েছে সালফার, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি ৬ ইত্যাদি।
বিরিয়ানিতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের বিভিন্ন অঙ্গকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি লিভারকেও ভালো রাখে।