ভারতের অলিতে গলিতে যে খাবারটি সবথেকে বেশি জনপ্রিয় সেটি হলো ফুচকা। এটি বিভিন্ন রাজ্যে বিভিন্ন নামে পরিচিত। এটিকে কোথাও গোলগাপ্পা বা পানিপুরিও বলা হয়৷ ভারতের স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে সবথেকে জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হলো এটি৷ কিন্তু এই খাবার এখন রাজ্য ও দেশ ছাড়িয়ে বিদেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বর্তমানে ফুচকা আমেরিকার হোয়াইট হাউসে পরিবেশন করা হচ্ছে।
দেশ ছাড়িয়ে ফুচকার জনপ্রিয়তা এখন বিদেশের মাটিতেও। ভারতে যেমন পানিপুরি, গোলগাপ্পা বা ফুচকা নামে পরিচিত তেমনই এটি আমেরিকাতেও সেই নামেই পরিচিত। গতবছর দুই বার পরিবেশন করা হয়েছে ফুচকা। গত সোমবার রাষ্ট্রপতি জো বিডেন রোজ গার্ডেনে একটি সংবর্ধনার আয়োজন করেছিলেন। সেইসময় সেখানে আগত অতিথিদের ফুচকা পরিবেশন করা হয়। এই অনুষ্ঠানে হাজির ছিলেন এশিয়ান-আমেরিকান ও ভারতীয়-আমেরিকান অনেকেই।
জানা যাচ্ছে, এর আগে হোয়াইট হাউসে সিঙ্গারা দেওয়া হতো। এখন সেই তালিকায় যুক্ত হলো ফুচকাও। গত কয়েকবছরে আমেরিকায় বেশ জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে ফুচকা। হাউসের কমিউনিটির নেতা অজয় জৈন ভুটোরিয়া এ প্রসঙ্গে বলেছেন, এর আগে আমি এসেছিলাম। তখন এখানে পানিপুরি পরিবেশন করা হয়েছিল। এবছর এসে তাই আমি পানিপুরি খুঁজছিলাম। হঠাৎই এক সার্ভার পানিপুরি নিয়ে এলেন।
ভুটোরিয়া ফুচকা খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে খাবারের প্রশংসাও করেছেন। ভুটোরিয়া আরও জানান, আমেরিকার নেতারা ভারত সফরে গেলে তাদের ভারতীয় নেতারা ফুচকা খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। এরপর আমেরিকার নেতারা সেই স্বাদ নেওয়ার পর সেটি হোয়াইট হাউসে নিয়ে আসেন। তবে শুধু হোয়াইট হাউসে নয়, আমেরিকার অনেক জায়গায় পাওয়া যায় ফুচকা।
ভুটোরিয়া জানান, এদিনের মেনুতে আরও একটি ভারতীয় খাবার খোয়া ছিল। এটি খেতে মিষ্টি বলে জানিয়েছেন তিনি৷
আরও পড়ুন,
*Lifestyle: সব খাবারেই হানা দিচ্ছে পিঁপড়ে? এই টোটকায় বাপ বাপ বলে পালাবে
*Sonakshi Sinha: এখনও বিয়ে হল না, সোনাক্ষীর গলায় আক্ষেপের সুর!