স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় স্যালাড রাখেন। লেটুস, শসা, টমেটো কিংবা বিভিন্ন ধরনের কাঁচা শাকসবজি ওজন নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে পুষ্টির ঘাটতি পূরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তবে কাঁচা অবস্থায় খাওয়া এই সবজিগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার না করা হলে কিছু পরজীবী শরীরে প্রবেশের ঝুঁকি থেকে যায়। সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রে কাঁচা লেটুস ও অন্যান্য পাতাজাতীয় সবজির সঙ্গে সাইক্লোসপোরা নামের এক ধরনের আণুবীক্ষণিক পরজীবীর সংক্রমণের ঘটনা নজরে এসেছে। ফলে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা কাঁচা শাকসবজি খাওয়ার আগে পরিচ্ছন্নতার বিষয়ে বাড়তি সতর্কতার পরামর্শ দিচ্ছেন।
সাইক্লোসপোরা কী?
সাইক্লোসপোরা (Cyclospora cayetanensis) একটি অতি ক্ষুদ্র পরজীবী, যা মানুষের ক্ষুদ্রান্ত্রে সংক্রমণ ঘটাতে পারে। এই পরজীবীর কারণে যে রোগ হয়, তাকে সাইক্লোস্পোরিয়াসিস বলা হয়। দূষিত খাবার বা পানীয়ের মাধ্যমে এটি শরীরে প্রবেশ করে এবং হজমতন্ত্রে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
কারা বেশি ঝুঁকিতে?
সাধারণত সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে এই সংক্রমণ গুরুতর না-ও হতে পারে। তবে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে জটিলতা দেখা দেওয়ার আশঙ্কা বেশি। যেমন—
*শিশু
*প্রবীণ ব্যক্তি
*যাঁদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম
*দীর্ঘদিনের অসুস্থতায় ভুগছেন এমন মানুষ
সংক্রমণের লক্ষণ কী?
সাইক্লোস্পোরিয়াসিসের উপসর্গ সাধারণ পেটের সংক্রমণের মতো হলেও অনেক সময় দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে—
*বারবার পাতলা পায়খানা
*পেটে ব্যথা বা মোচড়
*পেট ফাঁপা
*বমি বমি ভাব বা বমি
*অতিরিক্ত ক্লান্তি
*শরীরে পানিশূন্যতা
*দ্রুত ওজন কমে যাওয়া
সময়মতো চিকিৎসা না হলে এসব উপসর্গ কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
কীভাবে ছড়ায় এই পরজীবী?
সাইক্লোসপোরা সাধারণত দূষিত জল ও মাটির মাধ্যমে ফল ও শাকসবজিতে পৌঁছায়। কৃষিকাজে ব্যবহৃত জল যদি মলমূত্র দ্বারা দূষিত হয়, তবে সেই জল থেকে পরজীবী পাতাজাতীয় সবজিতে লেগে থাকতে পারে। যেহেতু লেটুস বা অনেক স্যালাডের উপাদান রান্না না করেই খাওয়া হয়, তাই পরজীবী সরাসরি শরীরে প্রবেশের সুযোগ পায়।
তবে এটি মানুষ থেকে মানুষে স্পর্শের মাধ্যমে ছড়ায় না।
নিজেকে কীভাবে সুরক্ষিত রাখবেন?
কাঁচা শাকসবজি বা ফল খাওয়ার আগে কিছু সহজ নিয়ম মেনে চললে সংক্রমণের ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব।
*পরিষ্কার ও নিরাপদ পানিতে লেটুস, শাকসবজি ও ফল ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
*প্রয়োজন হলে খাদ্যোপযোগী ভেজিটেবল ওয়াশ বা জীবাণুনাশক দ্রবণ ব্যবহার করতে পারেন।
*রান্না ও খাবার ধোয়ার জন্য বিশুদ্ধ জল ব্যবহার করুন।
*খাবার তৈরির আগে ও খাওয়ার আগে সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন।
*ছুরি, চপিং বোর্ড এবং রান্নাঘরের অন্যান্য সরঞ্জাম নিয়মিত পরিষ্কার রাখুন।
*দীর্ঘ সময় খোলা অবস্থায় রাখা কাঁচা স্যালাড খাওয়ার আগে সতর্ক থাকুন।
শেষ কথা
লেটুস বা কাঁচা শাকসবজি পুষ্টিকর হলেও সেগুলি নিরাপদভাবে প্রস্তুত করা অত্যন্ত জরুরি। সঠিকভাবে ধোয়া, পরিচ্ছন্ন পরিবেশে সংরক্ষণ এবং বিশুদ্ধ জল ব্যবহারের মতো সাধারণ অভ্যাসই পরজীবী সংক্রমণের ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দিতে পারে। বিশেষ করে শিশু, বয়স্ক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম থাকা ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এই সতর্কতা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.