ব্যস্ত জীবনে দ্রুত তৈরি হওয়া খাবারের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। সেই তালিকায় সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে ইনস্ট্যান্ট নুডলস। ছোট থেকে বড়— প্রায় সব বয়সের মানুষেরই এটি পছন্দ। তবে সুস্বাদু হলেও ইনস্ট্যান্ট নুডলসকে স্বাস্থ্যকর খাবার বলা যায় না। আর কেনার সময় সামান্য অসাবধানতাই ডেকে আনতে পারে বড় ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি, বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে।
মেয়াদোত্তীর্ণ নুডলস খেয়ে অসুস্থ হওয়ার ঘটনা
সম্প্রতি দেশের বিভিন্ন প্রান্তে মেয়াদোত্তীর্ণ ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেয়ে অসুস্থ হওয়ার একাধিক ঘটনা সামনে এসেছে। এক ঘটনায় একটি ছোট্ট শিশু মেয়াদোত্তীর্ণ কোরিয়ান নুডলস খেয়ে অসুস্থ হয়ে পড়ে। অন্য একটি ঘটনায় মেয়াদ ফুরিয়ে যাওয়া নুডলস খাওয়ার পর পেটব্যথা, বমি ও জ্বরের মতো সমস্যা দেখা দেয়। পরে তদন্তে জানা যায়, দু’ক্ষেত্রেই বিক্রি করা হয়েছিল মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য। এমন ঘটনার জেরে সংশ্লিষ্ট বিক্রেতাদের বিরুদ্ধে ক্ষতিপূরণের নির্দেশও দেওয়া হয়েছে।
নুডলস কেনার সময় কী কী দেখে নেবেন?
*শিশু বা পরিবারের জন্য ইনস্ট্যান্ট নুডলস কেনার আগে কয়েকটি বিষয় অবশ্যই খেয়াল করুন।
*মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার তারিখ ভালো করে দেখে নিন।
*প্যাকেট ছেঁড়া, ফাটা বা ফুলে আছে কি না পরীক্ষা করুন। সামান্য ক্ষতিও থাকলে সেই প্যাকেট কিনবেন না।
*প্যাকেট খোলার পর নুডলস বা মশলা থেকে অস্বাভাবিক গন্ধ বের হলে বা মশলা জমাট বাঁধা থাকলে তা ব্যবহার না করে ফেলে দিন।
*প্যাকেটের সিল অক্ষত রয়েছে কি না তাও নিশ্চিত করুন।
কেন ইনস্ট্যান্ট নুডলস থেকে স্বাস্থ্যঝুঁকি হতে পারে?
১. তেল নষ্ট হয়ে ক্ষতিকর পদার্থ তৈরি হতে পারে
ইনস্ট্যান্ট নুডলস তৈরির সময় সাধারণত পাম তেল বা ভেজিটেবল অয়েল ব্যবহার করা হয়। দীর্ঘদিন সংরক্ষণ বা মেয়াদ পেরিয়ে গেলে এই তেল বাতাসের অক্সিজেনের সঙ্গে বিক্রিয়া করে ক্ষতিকর যৌগ তৈরি করতে পারে। ফলে পেটে প্রদাহ, বদহজম বা অন্যান্য পরিপাকজনিত সমস্যা দেখা দিতে পারে।
২. মশলায় ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে
মশলার প্যাকেটে আর্দ্রতা বা বাতাস ঢুকে গেলে তা জমাট বাঁধতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে সালমোনেলা বা ই-কোলাইয়ের মতো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর আশঙ্কাও থাকে, যা খাদ্যবাহিত সংক্রমণের কারণ হতে পারে।
৩. প্যাকেট ক্ষতিগ্রস্ত হলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়
প্লাস্টিকের প্যাকেটে ছোট ছিদ্র বা ফাটল থাকলে বাইরের আর্দ্র বাতাস ভেতরে ঢুকে নুডলসের গুণগত মান নষ্ট করে দিতে পারে। এতে খাবার খাওয়ার অনুপযোগী হয়ে যেতে পারে।
শিশুদের কতটা খাওয়ানো উচিত?
পুষ্টিবিদদের মতে, ইনস্ট্যান্ট নুডলস মাঝে মধ্যে খাওয়া যেতে পারে। তবে এটি কখনওই নিয়মিত খাদ্যতালিকার অংশ হওয়া উচিত নয়। শিশুদের জন্য ঘরে তৈরি পুষ্টিকর খাবারই সবচেয়ে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর। যদি নুডলস দেওয়া হয়, তবে তাতে প্রচুর সবজি, ডিম বা প্রোটিনযুক্ত উপাদান মিশিয়ে পরিবেশন করলে পুষ্টিগুণ কিছুটা বাড়ানো যায়।
চা-প্রেমীদের ভাবনা কি সত্যিই আলাদা? নতুন সমীক্ষায় উঠে এল চমকপ্রদ তথ্য
উপসংহার
ইনস্ট্যান্ট নুডলস কেনার সময় মাত্র কয়েক মিনিট সতর্ক থাকলেই বড় বিপদ এড়ানো সম্ভব। মেয়াদ, প্যাকেটের অবস্থা এবং খাবারের গন্ধ ও মান পরীক্ষা করার অভ্যাস গড়ে তুলুন। বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে কোনও রকম ঝুঁকি না নিয়ে সবসময় নিরাপদ ও মানসম্মত খাবার বেছে নেওয়াই সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.