বয়সের সাথে সাথে আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের রোগপ্রবণতা দেখা যায়। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে আমাদের চারপাশে এমন কিছু শাকসবজি রয়েছে যেগুলো নিয়মিত খেলে আমাদের শরীর দীর্ঘদিন তরতাজা থাকে। সেরকমই একটি শাক হলো কলমি শাক। খুব সহজেই সেটি আপনি পেয়ে যাবেন।
এই শাকের প্রচুর গুণাগুণ রয়েছে। যেমন এই শাক নিয়মিত খেলে শরীরে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, লিভার ভালো কাজ করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমে যায়। যার দ্বারা এটাই স্পষ্ট যে এই শাক আমাদের শরীরের জন্য ভীষণই উপকারী।
কলমি শাক খুব সহজেই আপনি ভেজে একটি পদ করতে পারেন খাওয়ার জন্য। যা তৈরি করতে লাগবে সাদা তেল, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন, নুন ও চিনি।
প্রণালী: প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে শুকনো লঙ্কাগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর শাক, নুন ও চিনি দিয়ে খানিকক্ষণ ভেজে নিলেই তৈরি কলমি শাক ভাজা। এটি আপনি প্রতিদিন আপনার অন্যান্য পদের সাথে রাখতে পারেন।
