চাউমিন এমন একটি খাবার, যা ছোট থেকে বড়— প্রায় সব বয়সের মানুষের কাছেই সমান জনপ্রিয়। সাধারণত সবজি বা চিকেন দিয়ে তৈরি চাউমিন খেতেই অভ্যস্ত সবাই। কিন্তু একই ধরনের খাবার বারবার খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসতে পারে। সে ক্ষেত্রে রান্না করা বা বেঁচে যাওয়া চাউমিন দিয়েই তৈরি করা যায় একাধিক সুস্বাদু ও অভিনব পদ। এতে যেমন খাবারের অপচয় কমে, তেমনই অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যায় সন্ধ্যার জলখাবার বা টিফিন।
১. চাউমিন পকোড়া
বেঁচে থাকা চাউমিন দিয়ে খুব সহজেই বানানো যায় মচমচে পকোড়া। একটি পাত্রে চাউমিনের সঙ্গে ফেটানো ডিম, বেসন, সামান্য নুন, হলুদ, কুচোনো পেঁয়াজ এবং কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ছোট ছোট ভাগ করে গরম তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু চাউমিন পকোড়া। বিকেলের চায়ের সঙ্গে এটি দারুণ মানিয়ে যায়।
২. চাউলেট
নামের মধ্যেই রয়েছে এর বিশেষত্ব। এটি মূলত চাউমিন ও অমলেটের মিশ্রণ। চাউমিনের সঙ্গে ডিম ফেটিয়ে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ও গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নন-স্টিক প্যানে অমলেটের মতো করে ভেজে নিন। বাইরে হালকা মচমচে এবং ভিতরে নরম এই পদ সকালের নাশতা কিংবা হালকা খাবার হিসেবে বেশ উপযুক্ত।
৩. চাউমিন স্যান্ডউইচ
চাউমিনকে স্যান্ডউইচের পুর হিসেবেও ব্যবহার করা যায়। দুটি পাউরুটির স্লাইসে মাখন লাগিয়ে তার মধ্যে চাউমিন ছড়িয়ে দিন। চাইলে সঙ্গে কুচোনো পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ও সামান্য গোলমরিচ যোগ করতে পারেন। এরপর স্যান্ডউইচটি টোস্টারে বা তাওয়ায় দুই দিক ভালোভাবে সেঁকে নিলেই তৈরি হবে সুস্বাদু চাউমিন স্যান্ডউইচ।
কেন এই পদগুলি বানিয়ে দেখতে পারেন?
*বেঁচে যাওয়া চাউমিনের সঠিক ব্যবহার হয়।
*অল্প উপকরণেই ঝটপট তৈরি করা যায়।
*শিশু ও বড়— সকলের টিফিন বা সন্ধ্যার নাশতার জন্য উপযুক্ত।
*একই উপাদান দিয়ে ভিন্ন স্বাদের একাধিক খাবার তৈরি করা সম্ভব।
চাউমিন শুধু একটি নুডলসের পদ নয়, সামান্য কল্পনা আর কয়েকটি সাধারণ উপকরণ ব্যবহার করলেই এটি হয়ে উঠতে পারে একাধিক নতুন ও মুখরোচক খাবারের ভিত্তি। তাই পরের বার চাউমিন বেঁচে গেলে ফেলে না দিয়ে এই সহজ রেসিপিগুলি একবার অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.