গরমের দিনে পাতে শসা না থাকলে যেন খাবারটাই অসম্পূর্ণ। স্যালাড, জলখাবার কিংবা ভারী খাবারের সঙ্গে শসা বাঙালির অতি পরিচিত সঙ্গী। কিন্তু বাজার থেকে দেখতে টাটকা শসা কিনে এনে কাটার পর তেতো স্বাদ পেলে মেজাজটাই বিগড়ে যায়। নষ্ট হয় টাকাও।
শসার তেতো স্বাদের জন্য মূলত কিউকারবিটাসিন নামের এক ধরনের যৌগ দায়ী। বিশেষ করে গাছের উপর চাপ বা প্রতিকূল পরিবেশের কারণে শসায় এর মাত্রা বাড়তে পারে। তাই বাজারে শসা কেনার সময় বাইরে থেকেই কয়েকটি লক্ষণ দেখে নেওয়া যেতে পারে।
১. বোঁটা বা ডগা ভালো করে দেখুন
শসার বোঁটা বা ডগার অংশে তেতো যৌগ বেশি থাকতে পারে। ডগা যদি অস্বাভাবিক কুঁচকে থাকে বা খুব গাঢ় সবুজ দেখায়, তাহলে সেই শসা এড়িয়ে চলাই ভালো।
২. রং একরকম কি না দেখুন
টাটকা শসার গায়ের রং সাধারণত বেশ সমান থাকে। কোথাও গাঢ় সবুজ, আবার কোথাও ফ্যাকাশে হলুদ বা বিবর্ণ হলে সেটি ভালো করে যাচাই করে কিনুন।
৩. খুব আঁকাবাঁকা শসা এড়িয়ে চলুন
এক পাশ মোটা, অন্য পাশ সরু কিংবা অস্বাভাবিক বাঁকা শসা না কেনাই ভালো। সমান, স্বাভাবিক আকৃতির শসা বেছে নেওয়া তুলনামূলক নিরাপদ।
৪. হাতে নিয়ে শক্তপোক্ত কি না বুঝুন
শসা কেনার সময় আলতো করে চেপে দেখুন। কোথাও নরম, বসে যাওয়া বা কুঁচকে যাওয়া অংশ থাকলে সেটি বাদ দিন। টাটকা শসা সাধারণত শক্ত ও টানটান হয়।
৫. বোঁটার কাছে গন্ধ শুঁকে দেখুন
শসার বোঁটার কাছ থেকে হালকা সতেজ গন্ধ পাওয়া যেতে পারে। অস্বাভাবিক ঝাঁঝালো বা দুর্গন্ধ থাকলে সেই শসা না কেনাই ভালো।
৬. খোসা অতিরিক্ত মোটা কি না দেখুন
অতিরিক্ত মোটা ও শক্ত খোসার শসা অনেক সময় জলাভাব বা গাছের উপর তৈরি হওয়া চাপের ইঙ্গিত দিতে পারে। তুলনামূলক পাতলা ও কোমল খোসার শসা বেছে নিন।
৭. কাঁটা দেখেও ধারণা করা যায়
কিছু শসার গায়ে ছোট কাঁটার মতো অংশ থাকে। খুব বড় ও তীক্ষ্ণ কাঁটা থাকলে সেটি অতিরিক্ত প্রতিকূল পরিবেশে বেড়ে ওঠার ইঙ্গিত হতে পারে। তাই মসৃণ ত্বক বা ছোট, ভোঁতা কাঁটাযুক্ত শসা বেছে নেওয়া ভালো।
ভেজাল ওষুধ কিনছেন না তো? সুগার-প্রেশারের ওষুধ কেনার আগে দেখে নিন এই বিষয়গুলি
বাজারে শসা কেনার সহজ টিপস
শসা কেনার সময় শুধু আকার বা রং নয়, বোঁটা, গায়ের রং, আকৃতি, শক্তভাব, খোসা ও কাঁটা—সবকিছু মিলিয়ে দেখুন। তবে মনে রাখবেন, বাইরে থেকে দেখে শসা মিষ্টি না তেতো তা শতভাগ নিশ্চিতভাবে বোঝা সম্ভব নয়। তাই সন্দেহজনক, নরম বা অস্বাভাবিক দেখতে শসা এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.