ভারতীয় খাবারের খ্যাতি বহুদিন ধরেই বিশ্বের নানা প্রান্তে ছড়িয়ে রয়েছে। মশলার অনন্য ব্যবহার, আঞ্চলিক বৈচিত্র্য এবং ঐতিহ্যবাহী রান্নার জন্য ভারতীয় খাদ্যসংস্কৃতি আন্তর্জাতিক মহলেও সমাদৃত। তবে শুধু স্বাদের জন্যই নয়, বিশাল আকারে খাবার তৈরি করেও ভারত একাধিকবার গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে জায়গা করে নিয়েছে। বিরিয়ানি, দোসা, খিচুড়ি, লাড্ডু কিংবা চাপাটির মতো পরিচিত খাবারই হয়ে উঠেছে বিশ্বরেকর্ডের অংশ। দেখে নেওয়া যাক এমনই কয়েকটি উল্লেখযোগ্য রন্ধন কীর্তি।
১. ১৪ টনের বিরিয়ানি
২০০৮ সালে দিল্লিতে একদল রন্ধনশিল্পী তৈরি করেন বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম বিরিয়ানি। প্রায় ১৪.০৬ টন ওজনের এই বিরিয়ানি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয়েছিল বিপুল পরিমাণ চাল, মাংস, ঘি ও নানা ধরনের মশলা। বিশাল আকারের পাত্রে রান্না করা হলেও স্বাদের মান বজায় রাখার দিকেও বিশেষ নজর দেওয়া হয়েছিল।
২. ৯১৮ কেজির খিচুড়ি
খিচুড়ি ভারতীয়দের অতি পরিচিত একটি খাবার। ২০১৭ সালে দিল্লিতে আয়োজিত World Food India অনুষ্ঠানে শেফ সঞ্জীব কাপুরের নেতৃত্বে প্রায় ৫০ জন শেফ মিলে তৈরি করেন ৯১৮ কেজি ওজনের খিচুড়ি। পরে সেই খাবার সমাজের সুবিধাবঞ্চিত মানুষের মধ্যে বিতরণ করা হয়েছিল।
৩. পাহাড়সম বুন্দির লাড্ডু
২০১৬ সালে অন্ধ্রপ্রদেশের তাপেস্বরামে তৈরি হয়েছিল এক বিশাল বুন্দির লাড্ডু। স্থানীয় এক মিষ্টি প্রস্তুতকারকের উদ্যোগে তৈরি এই লাড্ডুর ওজন ছিল প্রায় ২৯,৪৬৫ কেজি। বেসন, চিনি, ঘি এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি এই বিশাল মিষ্টি গিনেস রেকর্ডে জায়গা করে নেয়।
৪. ৫৪ ফুটেরও বেশি লম্বা দোসা
২০১৪ সালে হায়দরাবাদে ২৯ জন শেফ একসঙ্গে তৈরি করেন প্রায় ১৬.৬৮ মিটার (প্রায় ৫৪ ফুট ৮ ইঞ্চি) দীর্ঘ একটি দোসা। এত বড় আকারের হলেও দোসার মুচমুচে গঠন ও স্বাদ বজায় রাখতে বিশেষ কৌশল ব্যবহার করা হয়েছিল।
৫. ১৪৫ কেজির চাপাটি
২০১২ সালে গুজরাটের জামনগরে এক উৎসবে তৈরি হয় বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম চাপাটি। প্রায় ১৪৫ কেজি ওজনের এই রুটি তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়েছিল প্রায় ৩ মিটার × ৩ মিটার মাপের বিশেষ ধাতব চাটু। একসঙ্গে বহু মানুষের সমন্বিত প্রচেষ্টায় এই বিশাল চাপাটি প্রস্তুত করা সম্ভব হয়েছিল।
ভারতের রন্ধন ঐতিহ্যের অনন্য পরিচয়
ভারতের বিভিন্ন প্রান্তের ঐতিহ্যবাহী খাবার শুধু স্বাদেই নয়, ব্যতিক্রমী আয়োজনের মাধ্যমেও বিশ্বজুড়ে পরিচিতি পেয়েছে। এই রেকর্ডগুলি প্রমাণ করে, ভারতীয় খাদ্যসংস্কৃতি কেবল রান্নার শিল্প নয়, বরং সম্মিলিত উদ্যোগ, ঐতিহ্য এবং সৃজনশীলতারও এক অসাধারণ উদাহরণ।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.