খাবার খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যাওয়াকে বলা হয় ‘গ্লুকোজ় স্পাইক’। ইনসুলিন রেজ়িস্ট্যান্স, প্রি-ডায়াবিটিস বা ডায়াবিটিস রয়েছে এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এই ওঠানামা নিয়ন্ত্রণে রাখা বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। তবে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য কার্বোহাইড্রেট পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। বরং খাবারের আগে একটি সহজ পানীয় গ্রহণ করলে খাওয়ার পর গ্লুকোজ়ের মাত্রা দ্রুত বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা কিছুটা কমতে পারে বলে দাবি করা হচ্ছে।
কী সেই সহজ কৌশল?
এই পদ্ধতিতে প্রয়োজন মাত্র দু’টি উপকরণ—অ্যাপল সাইডার ভিনিগার এবং জল। খাবারের আগে অল্প পরিমাণ অ্যাপল সাইডার ভিনিগার জলে মিশিয়ে পান করলে খাবার পাকস্থলী থেকে অন্ত্রে যাওয়ার গতি কিছুটা ধীর হতে পারে। এর ফলে খাবারে থাকা কার্বোহাইড্রেট থেকে গ্লুকোজ় তৈরি ও রক্তে পৌঁছনোর গতি কমতে পারে।
তবে এই পদ্ধতিকে ডায়াবিটিসের চিকিৎসার বিকল্প হিসেবে দেখা যাবে না।
কী ভাবে খেতে হবে?
সাধারণত ১ টেবিল চামচ অ্যাপল সাইডার ভিনিগার এক গ্লাস জলে মিশিয়ে খাওয়ার কথা বলা হয়। প্রাতরাশ, মধ্যাহ্নভোজ ও নৈশভোজের প্রায় আধ ঘণ্টা আগে এটি নেওয়া যেতে পারে।
ভিনিগার খাবার হজমের গতি কিছুটা ধীর করার মাধ্যমে খাবারের পর রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধিতে প্রভাব ফেলতে পারে। বিশেষ করে ভাত, রুটি বা অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ খাবারের ক্ষেত্রে এই প্রভাব নিয়ে আলোচনা রয়েছে।
কারা সাবধান থাকবেন?
অ্যাপল সাইডার ভিনিগার সবার জন্য উপযুক্ত নয়। যাঁদের আলসার, অম্বল, অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা অন্য কোনও হজমজনিত সমস্যা রয়েছে, তাঁদের ক্ষেত্রে ভিনিগার সমস্যা বাড়িয়ে দিতে পারে।
এ ক্ষেত্রে সরাসরি পান করার বদলে খাবারের সঙ্গে, যেমন স্যালাডে অল্প ভিনিগার ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করা যেতে পারে। তবে ব্যক্তিভেদে এর প্রভাব আলাদা হতে পারে।
ডায়াবিটিসের ওষুধ চললে আরও সতর্কতা
গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, অ্যাপল সাইডার ভিনিগার কোনও চিকিৎসা নয় এবং এটি ডায়াবিটিসের ওষুধ বা ইনসুলিনের বিকল্পও নয়। যাঁরা নিয়মিত ডায়াবিটিসের ওষুধ বা ইনসুলিন ব্যবহার করেন, তাঁরা নিজের সিদ্ধান্তে এই পদ্ধতি শুরু করবেন না।
শুধু কোলেস্টেরল নয়, হৃদ্রোগের ঝুঁকি বুঝতে কাজে আসতে পারে এই ৯ রক্তপরীক্ষা
খাবারের পর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে খাদ্যাভ্যাস, শরীরচর্চা, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ওষুধ গ্রহণই মূল বিষয়। অ্যাপল সাইডার ভিনিগার ব্যবহার করতে চাইলে আগে চিকিৎসক বা ডায়াবিটিস বিশেষজ্ঞের সঙ্গে পরামর্শ করাই নিরাপদ।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.