সামনেই ঈদ। আর ঈদের আগের কয়েকটি দিন ইফতারের শেষ সুযোগ। তাই আর দেরি না করে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ছানার পোলাও। ছানার পোলাও বানানোর সমস্ত প্রণালী রইল আজকের প্রতিবেদনে। অনেকেই রয়েছেন বাড়িতে ইফতার পার্টির আয়োজন করছেন। যেখানে হাজির হচ্ছেন বন্ধুবান্ধব থেকে পরিবারের লোকজন। সকলকে নিয়ে সেই পার্টিতে মেনু হিসেবে ছানার পোলাও জিভে জল এনে দেবে।
উপকরণ – ছানার পোলাও তৈরির জন্য লাগবে ময়দা, চালের গুঁড়ো, বেকিং সোডা, অ্যারারুট, চিনি, দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, ঘি।
প্রণালী – প্রথমে একটি পাত্রে ৪ থেকে ৫ কাপ মতন জল নিয়ে তাতে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, বেকিং সোডা, অ্যারারুট মিশিয়ে সেটি ৫ মিনিট আগুনে জ্বাল দিতে হবে। তবে মিশ্রণ যাতে বেশি পাতলা না থাকে সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। এরপর একটি পাত্র নিয়ে তাতে অর্ধেক ছানা, ময়দা, এবং পরিমাণ মতন ঘি নিতে হবে।
ভালো করে উপকরণগুলি মেখে নিতে হবে। এরপর চানাচুর তৈরির যন্ত্র দিয়ে বা তা না থাকলে ঝাঁঝরি হাতা দিয়ে ঝুরি বানিয়ে নিতে হবে। কড়াই বসিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে সেই তেলে ঝুরি বানিয়ে নিতে হবে। সেগুলি দেখতে অনেকটা সীতাভোগের মতন হবে৷
ছানাগুলি যাতে মচমচে না হয়ে যায় সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। নরম থাকতে থাকতে কড়াই থেকে তুলে নিন। এরপর আগে তৈরি করে রাখা মিশ্রণের মধ্যে ছানার ঝুরিগুলি দিয়ে ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে তাতে কাজু, কিশমিশ ও গোলাপজামুন ছোটো ছোটো করে দিয়ে তৈরি করে ফেলুন ছানার পোলাও।
আরও পড়ুন,
*Sunny Leone: বিয়ের দু’মাস আগে ভেঙেছে সম্পর্ক, সানি লিওনের সঙ্গে কী ঘটেছিল?
*এক চার্জেই ১৬০ কিমি, মধ্যবিত্তের জন্য সস্তার স্কুটার
Hello, I am BB. I have been working in blogging for more than four years.