প্রতিদিন একই ধরনের ভাত বা রুটি খেতে খেতে অনেকেরই অরুচি চলে আসে। তখন বাইরে থেকে খাবার অর্ডার করার প্রবণতা বাড়ে, যা যেমন ব্যয়বহুল, তেমনই সবসময় স্বাস্থ্যকরও নয়। এমন পরিস্থিতিতে ঘরের সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যেতে পারে এক নতুন স্বাদের পদ—রসুন পোড়া নুড্লস।
এই রান্নার বিশেষ আকর্ষণ হল ধীরে ধীরে ভাজা রসুনের অনন্য সুবাস। সঠিকভাবে রসুন ভাজা হলে তার হালকা ধোঁয়াটে গন্ধ পুরো খাবারের স্বাদকে অন্য মাত্রা দেয়। তাই খুব কম সময়ের মধ্যেই রেস্তরাঁর মতো সুস্বাদু একটি পদ তৈরি করা সম্ভব।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
*২০০ গ্রাম নুড্লস
*১০-১২ কোয়া রসুন (মিহি কুচি)
*২ টেবিল চামচ তেল
*১ টেবিল চামচ সয়া সস
*১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
*১ চা চামচ ভিনিগার
*স্বাদমতো নুন
*গোলমরিচ গুঁড়ো
*সাজানোর জন্য কুচি করা পেঁয়াজকলি
কীভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে নুড্লস সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মিহি কুচি করা রসুন মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে ভাজুন। রসুন সোনালি রং পেরিয়ে হালকা বাদামি ও মুচমুচে হয়ে এলে তাতেই আসল স্বাদ তৈরি হয়। তবে অতিরিক্ত পুড়িয়ে ফেললে তেতো স্বাদ আসতে পারে, তাই সময়ের দিকে নজর রাখা জরুরি।
রসুন ভাজা হয়ে গেলে তাতে সয়া সস, ভিনিগার, চিলি ফ্লেক্স, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ নুড্লস কড়াইয়ে দিয়ে সব উপকরণ সমানভাবে মাখিয়ে কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
সবশেষে উপর থেকে পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ঝটপট তৈরি এই রসুন পোড়া নুড্লস দুপুর বা রাতের খাবারে ভাত-রুটির বদলে একটি সুস্বাদু ও অভিনব বিকল্প হতে পারে। পরিবারের সদস্যদের জন্য সহজ অথচ রেস্তরাঁর স্বাদের খাবার পরিবেশন করতে চাইলে এই রেসিপি নিঃসন্দেহে চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.