গরম ভাতে ঘি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ নেই বললেই চলে। গরম গরম ভাত, এক চামচ ঘি এবং আলু সেদ্ধ দিয়ে এক থালা ভাত খাওয়া হয়ে যায়। তবে শুধু স্বাদের কারণেই নয় ঘিয়ের এমন কিছু গুণাগুণ রয়েছে যা জানলে চমকে যাবেন আপনি!
আমাদের মধ্যে মূলত একটি ভুল ধারণা রয়েছে। যেটি হলো ঘি খেলে সেটা শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকারক হতে পারে। তবে আজ আমরা আপনাদের এই ঘিয়ের এমন কিছু গুণের কথা বলবো যেগুলো জানলে আপনি রোজ আপনার ভাতের সাথে এক চামচ ঘি খাবেন।
ঘিয়ের যদি আমরা খাদ্য উপাদান দেখি তাহলে এতে রয়েছে ৫০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট, ৩৫ শতাংশ প্রোটিন এবং ১৫ শতাংশ ফ্যাট। আর এতে রয়েছে ১৩৫ কিলো-ক্যালরি শক্তি। এতে মূলত সেচ্যুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, যা শরীরের জন্য ভীষণই উপকারী।
কেউ যদি প্রতিদিন এক চামচ করে ঘি খেতে পারেন তাহলে তার এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়। আর যেহেতু এতে শর্করার পরিমাণ শূন্য তাই যারা ডায়াবেটিস রোগী রয়েছেন তারা নিশ্চিন্তে ঘি খেতে পারেন ভাতের সাথে। এটি ইনফ্লামেশন কমানোর পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
তাই যাদের সুগার রয়েছে তারা অন্যান্য খাবার থেকে বঞ্চিত হলেও আপনারা নিশ্চিন্তে এক চামচ করে ঘি রোজ খেতে পারেন। এতে আপনি খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি অনেক পুষ্টিগুণ লাভ করবেন।