জামাইষষ্ঠীর মধ্যাহ্নভোজ মানেই নানা রকম পদের সমাহার। চিংড়ি দিয়ে মালাইকারি বা ভাজা তো থাকেই, তবে এ বছর চাইলে একটু ভিন্ন স্বাদের পদ রাখতে পারেন। গন্ধরাজ লেবুর মনমাতানো সুবাস আর চিংড়ির কোমল স্বাদ মিলিয়ে তৈরি গন্ধরাজ চিংড়ি পোলাও অতিথিদের মন জিতে নিতে পারে সহজেই।
এই পদটি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। রান্নার সময়ও তুলনামূলক কম লাগে, তাই ব্যস্ততার মধ্যেও সহজেই বানানো সম্ভব।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
*৩০০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো ছোট চিংড়ি
*২৫০ গ্রাম সেদ্ধ ঝরঝরে বাসমতী চাল
*দেড় টেবিল চামচ কুচোনো রসুন
*৮–১০টি গন্ধরাজ লেবুর পাতা কুচি
*১টি গন্ধরাজ লেবুর রস
*২–৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
*স্বাদমতো নুন
*সামান্য চিনি
*প্রয়োজনমতো সাদা তেল
তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে একটি ননস্টিক কড়াইয়ে তেল গরম করে কুচোনো রসুন হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এরপর গন্ধরাজ লেবুর পাতা কুচি দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন, যাতে সুন্দর সুবাস বের হয়।
এবার চিংড়ি দিয়ে মাঝারি আঁচে অল্প সময় রান্না করুন। চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে এলে আগে থেকে তৈরি ঝরঝরে বাসমতী ভাত মিশিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন ও সামান্য চিনি যোগ করে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন।
সবশেষে গন্ধরাজ লেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আরও একবার নেড়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন সুগন্ধি গন্ধরাজ চিংড়ি পোলাও।
পরিবেশনের টিপস
এই পোলাওয়ের সঙ্গে হালকা রায়তা, স্যালাড বা কষা ধরনের কোনও নিরামিষ পদ পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বাড়বে। গন্ধরাজ লেবুর সুবাস বজায় রাখতে লেবুর রস সবসময় রান্নার একেবারে শেষে মেশানোই ভালো।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.