জামাইষষ্ঠী মানেই বাঙালি বাড়িতে এলাহি আয়োজন। তবে সময়ের সঙ্গে বদলেছে উৎসবের ধরন। বর্তমানে অনেক জামাইই স্বাস্থ্য সম্পর্কে সচেতন। অতিরিক্ত তেল-মশলা কিংবা চিনিযুক্ত খাবারের বদলে তাঁরা পছন্দ করেন পরিমিত ও পুষ্টিকর খাদ্য। তাই ঐতিহ্য বজায় রেখেও মেনুতে আনা যেতে পারে কিছু স্বাস্থ্যকর মিষ্টির পদ, যা যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিগুণে ভরপুর।
কালো জামের শ্রীখণ্ড
শ্রীখণ্ড সাধারণত ফলের স্বাদে তৈরি হলেও কালো জাম ব্যবহার করলে এই জনপ্রিয় মিষ্টিতে যোগ হয় নতুনত্ব। কালো জামে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান। জল ঝরানো টক দইয়ের সঙ্গে কালো জামের মণ্ড, সামান্য মধু এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে তৈরি করা যায় এই শীতল মিষ্টি। পরিবেশনের আগে ড্রাই ফ্রুটস, খেজুর ও তাজা ফলের টুকরো ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
ডার্ক চকোলেট ও মাখানার লাড্ডু
স্বাস্থ্যকর মিষ্টির তালিকায় ডার্ক চকোলেট ও মাখানার লাড্ডু সহজেই জায়গা করে নিতে পারে। মাখানায় ক্যালোরি কম হলেও এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। অন্যদিকে ডার্ক চকোলেটও পরিমিত পরিমাণে খেলে উপকার পাওয়া যায়। ভাজা মাখানার সঙ্গে গলানো ডার্ক চকোলেট, মধু এবং বাদাম কুচি মিশিয়ে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করা যায়। ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও ভালো লাগে।
রাঙা আলুর পান্তুয়া
মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন কিন্তু রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ে সতর্ক— এমন মানুষের জন্য রাঙা আলুর পান্তুয়া হতে পারে উপযুক্ত বিকল্প। রাঙা আলুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সাধারণ আলুর তুলনায় কম। সেদ্ধ রাঙা আলু ও ছানা মিশিয়ে ছোট বল তৈরি করে অল্প তেলে বা এয়ার ফ্রায়ারে ভেজে নেওয়া যায়। এরপর চিনির রসের পরিবর্তে পাতলা গুড়ের রস বা মধু মেশানো জলে ভিজিয়ে রাখলেই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু পান্তুয়া।
ডুমুরের বরফি
ডুমুরে রয়েছে প্রচুর ফাইবার ও আয়রন। তাই এটি দিয়ে তৈরি মিষ্টি শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিকরও। গরম জলে ভিজিয়ে রাখা ডুমুরের পেস্টের সঙ্গে কাঠবাদাম, কাজু, আখরোট, পেস্তা ও কিশমিশ মিশিয়ে সামান্য ঘিতে কষিয়ে নিলে তৈরি হয় বরফির মিশ্রণ। সেটি একটি পাত্রে ছড়িয়ে ঠান্ডা করে পছন্দমতো আকারে কেটে পরিবেশন করা যায়।
ঐতিহ্য ও স্বাস্থ্য— দুইয়ের সমন্বয়
জামাইষষ্ঠীর মিষ্টির পাতে স্বাস্থ্যকর বিকল্প যোগ করলে উৎসবের আনন্দ যেমন বজায় থাকে, তেমনই খাদ্যাভ্যাসের ভারসাম্যও রক্ষা করা সম্ভব। চিনির পরিমাণ কমিয়ে, প্রাকৃতিক মিষ্টিকারক ও পুষ্টিকর উপাদান ব্যবহার করে তৈরি এই পদগুলি আধুনিক জীবনযাত্রার সঙ্গে উৎসবের ঐতিহ্যের সুন্দর মেলবন্ধন ঘটাতে পারে।
Sumi has been waiting lifestyle, vastu Tips since 2026.