Recipe: শ্রাবণ মাসজুড়ে অনেকেই নিরামিষ আহার মেনে চলেন। তবে প্রতিদিন একই ধরনের সাবুদানা বা ফলাহার খেতে খেতে একঘেয়েমি আসতেই পারে। সেই একঘেয়েমি কাটাতে এবার পাতে আনুন ভারতের বিভিন্ন প্রান্তের তিনটি সুস্বাদু নিরামিষ পদ। স্বাদে-গন্ধে ভিন্ন হলেও শ্রাবণ উপলক্ষে দেশের নানা জায়গায় এই পদগুলি বিশেষ জনপ্রিয়। ১. আলু-বাদামের মিসাল মহারাষ্ট্রের জনপ্রিয় এই পদটি সাধারণত পাও বা … Read more
Recipe: ডিমের কষা বাঙালির অতি পরিচিত একটি পদ। তবে একই স্বাদের রান্নায় একটু নতুনত্ব আনতে চাইলে কাজুবাদাম দিয়ে বানাতে পারেন সুস্বাদু কাজু-ডিমের কষা। কাজুর মসৃণ গ্রেভি, টক দই ও ক্রিমের মেলবন্ধনে এই পদ হয়ে ওঠে আরও সমৃদ্ধ ও রেস্তোরাঁ-স্টাইল। দুপুরে ভাত, পোলাও বা রুটির সঙ্গে এই রেসিপি সহজেই মন জয় করবে। প্রয়োজনীয় উপকরণ *ডিম – … Read more
Recipe: তেল এড়িয়ে চলছেন? মাছ, মাংস বা ডিমও খাচ্ছেন না? তাই বলে বিরিয়ানির স্বাদ থেকে বঞ্চিত হওয়ার কোনও কারণ নেই। খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় একেবারে তেলছাড়া নিরামিষ দম বিরিয়ানি। এই রেসিপিতে তেলের বদলে ব্যবহার করা হয় দই এবং সঠিক রান্নার কৌশল, ফলে বিরিয়ানি যেমন স্বাস্থ্যকর হয়, তেমনই থাকে ঝরঝরে ও সুস্বাদু। এই রেসিপি … Read more
সুস্থ থাকতে হলে শুধু ডায়েট করলেই হবে না, খাবারের গুণগত মানের দিকেও নজর দিতে হবে। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরনের সব্জি রাখা অত্যন্ত জরুরি। তবে বেশি তেল-মশলায় রান্না করলে অনেক সময় সব্জির স্বাভাবিক পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে। তাই কম তেল ব্যবহার করে হালকা রান্না করাই সবচেয়ে ভালো। এতে যেমন খাবার সহজে হজম হয়, তেমনই … Read more