Recipe: বৃষ্টির দিনে গরম ভাতের সঙ্গে একটু ঝাল-ঝাল কিছু খেতে ইচ্ছে করে অনেকেরই। আর রান্নাঘরে বেশি সময় না কাটিয়ে যদি এমন কোনও পদ বানানো যায়, যা ভাতের সঙ্গে একাই জমিয়ে দিতে পারে দুপুরের খাওয়া, তা হলে তো কথাই নেই। এমনই একটি সহজ ও সুস্বাদু পদ হল আম-চিংড়ির ভর্তা। কাঁচা আমের টক, কাঁচালঙ্কার ঝাল আর চিংড়ি … Read more
Recipe: কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ইসবগুলের ব্যবহার বহুদিনের। বিশেষ করে বয়স্কদের কাছে এটি বেশ পরিচিত একটি ঘরোয়া উপাদান। তবে শুধু হজমের সমস্যা সামলাতেই নয়, খাদ্যতালিকায় ফাইবারের পরিমাণ বাড়াতেও ইসবগুল ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে মজার বিষয় হল, শুধু জলে গুলে খাওয়ার বদলে এটি দিয়ে তৈরি করা যায় নানা সুস্বাদু খাবারও। স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ফাইবার … Read more
Recipe: ভাতের সঙ্গে ঘিয়ের মিষ্টি সুবাস আর ঝরঝরে চাল—ভালো পোলাওয়ের আসল পরিচয় এখানেই। কিন্তু রান্নার সময় সামান্য ভুলেই পোলাওয়ের চাল গলে যেতে পারে, শক্ত থেকে যেতে পারে কিংবা দলা পাকিয়ে যেতে পারে। তবে কয়েকটি ছোট রান্নার কৌশল মাথায় রাখলেই সহজে বানানো সম্ভব একেবারে ঝরঝরে পোলাও। চাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন চাল শুধু ধুয়ে সরাসরি রান্না করতে … Read more
Recipe: রাখিবন্ধনের উৎসব মানেই বাড়িতে বিশেষ খাওয়াদাওয়া। বাঙালির ভূরিভোজে মাছের পদ না থাকলে যেন আয়োজনটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। তবে উৎসবের দিনে অতিথি আপ্যায়ন, পুজোর আয়োজন থেকে শুরু করে নানা কাজের মাঝে দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করার ঝক্কি অনেকেই নিতে চান না। কম সময়ে একটু অন্যরকম অথচ সুস্বাদু চিংড়ির পদ বানাতে চাইলে তৈরি করতে পারেন মৌরি … Read more
Recipe: ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, কিন্তু বিরিয়ানির নাম শুনলেই সব ডায়েটের পরিকল্পনা ভেস্তে যায়? চিন্তার কারণ নেই। মেদ ঝরাতে চাইলে বিরিয়ানি একেবারে জীবন থেকে বাদ দিতেই হবে— এমনটা নয়। বরং রান্নার উপকরণ ও পরিমাণে কিছু পরিবর্তন আনলেই বাড়িতেই তৈরি করা সম্ভব তুলনামূলক স্বাস্থ্যকর, ডায়েট-ফ্রেন্ডলি বিরিয়ানি। দোকানের বিরিয়ানিতে সাধারণত তেল, ঘি বা অন্যান্য চর্বিজাতীয় উপকরণ বেশি … Read more
Recipe: বাঙালি আর মিষ্টি— এ যেন একে অপরের পরিপূরক। উৎসব-পার্বণ, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা ঘরোয়া আনন্দের আসর, বাঙালির জীবনে মিষ্টির উপস্থিতি বরাবরই বিশেষ। ভাইফোঁটা, নববর্ষ, বিজয়া দশমী থেকে রাখিবন্ধন— যে কোনও শুভ দিনেই মিষ্টি দিয়ে প্রিয়জনের মুখ মিষ্টি করার রীতি রয়েছে। রাখির দিনে ভাইয়ের হাতে রাখি বেঁধে সাজিয়ে দিতে পারেন হরেক রকম ঘরোয়া মিষ্টির থালা। রসে … Read more
Recipe: অনেক সময় রান্নাঘরে সেদ্ধ আলু বা আলুভাতে প্রয়োজনের তুলনায় বেশি হয়ে যায়। সেই বেঁচে যাওয়া আলু আর ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। সামান্য মশলা, সস্ এবং কয়েকটি সহজ উপকরণ যোগ করলেই তা হয়ে উঠতে পারে সন্ধ্যার জমজমাট জলখাবার। কাজ়ুন পট্যাটো, আলুর স্লাইডার কিংবা মুচমুচে কাটলেট— এক আলুভাতেই তৈরি করা যায় নানা সুস্বাদু পদ। মশলাদার কাজ়ুন … Read more
Recipe: বাঙালির হেঁশেলে রুই-কাতলা অত্যন্ত পরিচিত মাছ। বাজারে প্রায় সব সময়ই এই মাছের দেখা মেলে। তবে একই ধরনের ঝোল, কালিয়া বা দই-কাতলা খেতে খেতে স্বাদে একঘেয়েমি আসতেই পারে। তাই বিশেষ দিনের ভোজে এ বার একটু অন্যরকম পদ তৈরি করতে পারেন—স্মোকি ঘি কাতলা। ঘি, টকদই ও সুগন্ধি ভাজা মশলার সঙ্গে রান্না করা কাতলায় শেষে যোগ হবে … Read more
Recipe: রাখিবন্ধনের উৎসবে ভাইয়ের পছন্দের মিষ্টি যদি নিজের হাতেই তৈরি করে খাওয়াতে পারেন, তা হলে আনন্দটা যেন আরও একটু বেড়ে যায়। অনেকেই ভাবেন, বাড়িতে মিষ্টি বানানো মানেই বেশ ঝক্কির কাজ। কিন্তু এমন কিছু মিষ্টি রয়েছে, যেগুলি অল্প উপকরণেই সহজে তৈরি করা যায়। রাখির দিনে দোকান থেকে মিষ্টি না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বেসনের লাড্ডু … Read more
Recipe: বিরিয়ানি, চাপ, মোগলাই কিংবা কবাবের মতোই কুলচাও এখন বাঙালির পছন্দের খাবারের তালিকায় বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে বিয়েবাড়ি থেকে রেস্তরাঁ— সর্বত্রই দেখা মেলে নরম, তুলতুলে কুলচার। তবে বাড়িতে কুলচা বানানোর কথা উঠলেই অনেকের মনে প্রশ্ন আসে, তন্দুর ছাড়া কি আদৌ সম্ভব? উত্তর— অবশ্যই সম্ভব। তন্দুর ছাড়াই ননস্টিক তাওয়া ও সামান্য জল ব্যবহার করে বাড়িতে বানিয়ে … Read more
Recipe: ডুমুর খাওয়ার চল অনেক বাড়িতেই কমে এসেছে। ছোটদের কাছেও এই সব্জি খুব একটা জনপ্রিয় নয়। তবে ডুমুর একটু অন্যভাবে কষিয়ে রান্না করলে স্বাদ একেবারে বদলে যায়। তার সঙ্গে যদি চিংড়ি, আলু এবং মশলার মেলবন্ধন করা যায়, তা হলে তৈরি হবে দারুণ সুস্বাদু ডুমুর-চিংড়ির ডালনা। বর্ষার দিনে গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল এই পদ বেশ … Read more
Recipe: ফিরনি বাঙালির কাছে শুধু একটি মিষ্টি নয়, বরং উৎসব কিংবা বিশেষ দিনের খাবারের তালিকায় থাকা এক জনপ্রিয় ডেসার্ট। প্রাচীন পারস্যের ‘চালের পুডিং’ থেকেই ফিরনির উৎপত্তি বলে মনে করা হয়। মাটির খুরিতে জমিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা এই মিষ্টির স্বাদ ও সুগন্ধে রয়েছে আলাদা আকর্ষণ। তবে ফিরনির অন্যতম প্রধান উপকরণ দুধ। প্রাণিজ দুধে থাকা ল্যাক্টোজ় … Read more
Recipe: সকালের ব্যস্ততায় অফিসে বেরোনোর আগে রান্না করার সময় পাওয়া অনেকের কাছেই কঠিন। বিশেষ করে চাকরিজীবীদের ক্ষেত্রে তাড়াহুড়োয় জলখাবার প্রায়ই অবহেলিত হয়। ফলে পেট ভরলেও খাবারে প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি থেকে যেতে পারে। তবে একটু পরিকল্পনা করলেই কম সময়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ। মাত্র তিনটি মূল উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন এই পাঁচটি … Read more
Recipe: রাজপ্রাসাদের বিলাসী রান্না নয়, কোনও শাহি দরবারের বাবুর্চির হাতের পদও নয়। শ্রমজীবী মানুষের কঠিন জীবন, অভাব আর লড়াইয়ের সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে সাওজি মটনের ইতিহাস। তীব্র ঝাল, গাঢ় লাল ঝোল, মশলার ঝাঁঝ এবং উপরে ভেসে থাকা তেলের আস্তরণ—এই বৈশিষ্ট্যেই আজ সারা দেশে পরিচিত এই খাসির পদ। কিন্তু জানেন কি, একসময় এটি ছিল মধ্যভারতের এক তাঁতি … Read more
Recipe: বাঙালির ভূরিভোজ শেষ হয় না একটু মিষ্টি-টক চাটনি ছাড়া। অতিথি আপ্যায়ন হোক কিংবা ছুটির দিনের জমজমাট খাওয়াদাওয়া—শেষপাতে চাটনি থাকলে খাবারের স্বাদ যেন আরও বাড়ে। তবে আমের চাটনি যদি বারবার খেতে একঘেয়ে লাগে, তা হলে এ বার পোস্ত দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন একটু অন্যরকম পদ। কাঁচা আমের টক, পোস্ত ও সর্ষের ঝাঁঝ আর চিনির মিষ্টি—এই … Read more
Recipe: তিরামিসু, পাস্তা কিংবা বিভিন্ন ধরনের ডিপ—বিদেশি খাবার এখন বাঙালির হেঁশেলেও বেশ জনপ্রিয়। আর এই ধরনের পদ তৈরিতে অন্যতম প্রয়োজনীয় উপকরণ হল ক্রিম চিজ়। কিন্তু বাজার থেকে কেনা ক্রিম চিজ় এক বার খোলার পর দ্রুত ব্যবহার না করলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই খরচ বাঁচাতে চাইলে বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন ক্রিম চিজ়। সবচেয়ে ভাল … Read more
Recipe: বর্ষাকালে গরম গরম খিচুড়ি খেতে কার না ভাল লাগে! তবে খিচুড়ির সঙ্গে আলু ভাজা, বেগুন ভাজা কিংবা মাছ ভাজার ঝক্কি সব সময় পোহাতে ইচ্ছে করে না। এমন সময়ে খিচুড়ির সঙ্গে রাখতে পারেন ঝাল-টক চিংড়ির আচার। অল্প কিছু উপকরণেই বাড়িতে তৈরি করা যায় এই মুখরোচক আচার। খিচুড়ির সঙ্গে তো বটেই, ভাতের সঙ্গেও বেশ জমবে। চিংড়ির … Read more
Recipe: বিরিয়ানি যতই সুস্বাদু হোক, মাংস যদি শক্ত বা ছিবড়ে হয়ে যায়, তা হলে পুরো রান্নার স্বাদটাই নষ্ট হয়ে যায়। আদর্শ বিরিয়ানির মাংস হওয়া উচিত এতটাই নরম যে হাতে তুললেই হাড় থেকে আলগা হয়ে আসবে এবং মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে। পাঁঠার মাংস নরম করে রান্না করতে শুধু মশলার পরিমাণ ঠিক রাখলেই হবে না। মাংস কেনা … Read more
Recipe: বাজার থেকে কিনে আনা কলা অনেক সময় খাওয়ার আগেই অতিরিক্ত পেকে নরম হয়ে যায়। এমন কলা দেখতে বা গন্ধে অনেকেরই ভালো লাগে না। ফলে ব্যবহার না করে ফেলে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন অনেকে। কিন্তু পাকা নরম কলা দিয়েই তৈরি করা যায় দারুণ স্বাদের একটি ডেজার্ট—ক্যারামেল ব্যানানা বাইটস। বাইরে থাকবে কড়মড়ে ক্যারামেলের আবরণ, ভিতরে নরম মিষ্টি … Read more
Recipe: রোজকার ঝোল, কষা বা ঝাল চিকেন খেতে খেতে একঘেয়ে লাগছে? তা হলে স্বাদ বদলাতে একবার বানিয়ে দেখতে পারেন রন্ধনশিল্পী সঞ্জীব কপূরের শেখানো রেলওয়ে চিকেন কারি। লালচে, ঘন ঝোলের সঙ্গে মশলার সুন্দর মিশেল এই রান্নার অন্যতম বৈশিষ্ট্য। ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে জমবে এই চিকেন কারি। রেলওয়ে চিকেন কারি বানাতে যা লাগবে *মুরগির মাংস — … Read more
Recipe: দুধের সর অনেক সময়ই অবহেলায় ফ্রিজে পড়ে থাকে। কেউ তা খেয়ে নেন, আবার কেউ ফেলে দেন। কিন্তু এই সর দিয়েই বাড়িতে তৈরি করা যায় সুগন্ধি, সোনালি রঙের দেশি ঘি। পদ্ধতিও খুব কঠিন নয়। প্রথমে দুধের সর থেকে মাখন তৈরি করতে হবে, তারপর সেই মাখন ধীরে ধীরে জ্বাল দিলেই তৈরি হয়ে যাবে ঘি। দুধের সর … Read more
Recipe: বাঙালির পাতে ডাল-ভাত যেন চিরন্তন জুটি। মুসুর, মুগ, বিউলি কিংবা অড়হড়—নানা ধরনের ডাল দিয়ে প্রতিদিনই তৈরি হয় পরিচিত সব পদ। পুষ্টির দিক থেকেও ডাল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এতে থাকে প্রোটিন, ফাইবার-সহ একাধিক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। তবে দেশের বিভিন্ন প্রান্তে ডাল রান্নার ধরন একেবারেই আলাদা। কোথাও ডাল হয়ে উঠেছে ‘দুলহন’, কোথাও আবার ‘মহারানি’। জেনে নিন ভারতের … Read more
Recipe: মেদ ঝরানোর পরিকল্পনায় সকালের জলখাবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দিনের শুরুতেই এমন খাবার বেছে নেওয়া দরকার, যা পেট ভরিয়ে রাখবে, শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি দেবে এবং অকারণে বার বার খাওয়ার প্রবণতা কমাতে সাহায্য করবে। এই কারণে অনেকের খাদ্যতালিকায় জায়গা করে নিয়েছে কিনোয়া। গ্লুটেন-মুক্ত কিনোয়া প্রোটিন ও ফাইবারে সমৃদ্ধ। পাশাপাশি এতে বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজও রয়েছে। দীর্ঘক্ষণ পেট … Read more
Recipe: রাতে রান্না করা ডাল অনেক সময় বেঁচে যায়। পরদিন একই ডাল আবার খেতে অনেকেরই ভালো লাগে না। তাই বলে ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। সামান্য কিছু উপকরণ যোগ করেই বেঁচে যাওয়া ডাল দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও প্রোটিনসমৃদ্ধ নানা জলখাবার। রইল এমনই ৪টি সহজ পদ। ১. ডালের চিলা বেঁচে যাওয়া ডাল দিয়েই তৈরি করতে … Read more
Recipe: সকালের জলখাবারে স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে বেসনের চিলা বা গোলারুটি হতে পারে দারুণ একটি বিকল্প। বেসন দিয়ে তৈরি এই খাবারে পেটও ভরে, আবার পছন্দমতো সবজি ও মশলা যোগ করে এর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণও বাড়ানো যায়। তবে পাতলা, সমানভাবে রান্না হওয়া এবং মুচমুচে চিলা বানানো অনেকের কাছেই বেশ কঠিন। পাতলা করে ব্যাটার ছড়াতে গিয়ে অনেক … Read more
Recipe: সকালে ঘুম থেকে উঠে অফিস বা কাজের তাড়ায় অনেকেই প্রাতরাশ না করেই বেরিয়ে পড়েন। অথচ দিনের শুরুতে পেট ভরে কিছু খাওয়া জরুরি। রান্নার ঝামেলা এড়িয়ে ঘরে থাকা কয়েকটি সাধারণ উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন ডালের স্যান্ডউইচ। আগের দিনের বেঁচে যাওয়া ডাল কাজে লাগানোরও এটি সহজ উপায়। ডালের স্যান্ডউইচ বানাতে কী কী লাগবে? *আধ কাপ … Read more
Recipe: ছুটির দিনে বাড়িতে সবাই থাকলে দুপুরের পাতে একটু ভালমন্দ খাবার থাকলে মন্দ লাগে না। কিন্তু সব সময় বাজারে গিয়ে নতুন করে উপকরণ কেনার সুযোগ বা ইচ্ছা থাকে না। এমন পরিস্থিতিতে ফ্রিজে থাকা হাড়ছাড়া মুরগির মাংস দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু চিকেন মালাই কোপ্তা। নরম চিকেনের কোপ্তা, ক্রিমি গ্রেভি আর কাজু-গরমমশলার স্বাদ—গরমাগরম পোলাও, ফ্রায়েড রাইস … Read more
Recipe: আমের চাটনি, টম্যাটোর চাটনি—বাঙালির রান্নাঘরে চাটনির তালিকায় এই দুই পদই যেন বেশি দেখা যায়। অথচ একসময় বাঙালি বাড়িতে বেশ জনপ্রিয় ছিল ডালের বড়ার টক। ছোট থেকে বড়—সকলেই চেটেপুটে খেতেন এই টক-মিষ্টি পদ। মুসুর বা মটর ডাল বেটে ছোট ছোট বড়া ভেজে তেঁতুল কিংবা কাঁচা আমের টক-মিষ্টি ঝোলে ডুবিয়ে তৈরি করা হয় এই পদ। ভাতের … Read more
Recipe: ভারতীয় রান্নায় মাছ ও সি-ফুডের জনপ্রিয়তা বহু পুরনো। ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হোক কিংবা আলাদা কোনও আকর্ষণীয় পদ—মাছ, চিংড়ি ও অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার দেশের বিভিন্ন প্রান্তের রান্নায় গুরুত্বপূর্ণ জায়গা দখল করে রয়েছে। এবার সেই বৈচিত্র্যময় ভারতীয় সি-ফুড রান্না জায়গা করে নিল আন্তর্জাতিক তালিকাতেও। ‘টেস্টঅ্যাটলাস’-এর বিশ্বের ১০০টি আইকনিক সি-ফুড ডিশের তালিকায় জায়গা পেয়েছে ভারতের দুই … Read more
Recipe: গ্রীষ্ম থেকে বর্ষা—লাউ, ঝিঙে, পটল তো রোজকার রান্নায় থাকেই। তবে একঘেয়ে খাবারে যদি একটু ঝাল-মশলার চমক আনতে চান, তা হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন গাঠিকচুর কষা দম। কষা মশলার সঙ্গে কচুর মাখা মাখা স্বাদ গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমে যায়। আবার চাইলে পরোটার সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন এই পদ। সবচেয়ে ভাল বিষয় হল, কচু আগে … Read more
Recipe: যাঁরা ঝাল ছাড়া খাবারের কথা ভাবতেই পারেন না, তাঁদের জন্য ভারতের নানা প্রান্তে রয়েছে কাঁচালঙ্কা-ভিত্তিক অসাধারণ কিছু পদ। কোথাও কাঁচালঙ্কা দিয়ে তৈরি হয় চাটনি, কোথাও আবার ঝালই হয়ে ওঠে মূল আকর্ষণ। চোখে জল এনে দিলেও এই খাবারগুলির স্বাদ ভুলে থাকা কঠিন। চলুন জেনে নেওয়া যাক ভারতের ৮টি জনপ্রিয় ঝাল পদ সম্পর্কে। ১. মহারাষ্ট্রের থেচা … Read more
Recipe: চিনি বা গুড় ছাড়া কি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করা সম্ভব? অবশ্যই সম্ভব। স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য গ্রিন মুগ লাড্ডু হতে পারে দারুণ একটি বিকল্প। এই লাড্ডুতে চিনি বা গুড়ের বদলে ব্যবহার করা হয় খেজুর ও কিশমিশের প্রাকৃতিক মিষ্টত্ব। পাশাপাশি সবুজ মুগ ডাল, বিভিন্ন বাদাম ও বীজ থাকায় এটি প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটে সমৃদ্ধ। তাই … Read more
Recipe: শ্রাবণ মাসজুড়ে অনেকেই নিরামিষ আহার মেনে চলেন। তবে প্রতিদিন একই ধরনের সাবুদানা বা ফলাহার খেতে খেতে একঘেয়েমি আসতেই পারে। সেই একঘেয়েমি কাটাতে এবার পাতে আনুন ভারতের বিভিন্ন প্রান্তের তিনটি সুস্বাদু নিরামিষ পদ। স্বাদে-গন্ধে ভিন্ন হলেও শ্রাবণ উপলক্ষে দেশের নানা জায়গায় এই পদগুলি বিশেষ জনপ্রিয়। ১. আলু-বাদামের মিসাল মহারাষ্ট্রের জনপ্রিয় এই পদটি সাধারণত পাও বা … Read more
Recipe: ডিমের কষা বাঙালির অতি পরিচিত একটি পদ। তবে একই স্বাদের রান্নায় একটু নতুনত্ব আনতে চাইলে কাজুবাদাম দিয়ে বানাতে পারেন সুস্বাদু কাজু-ডিমের কষা। কাজুর মসৃণ গ্রেভি, টক দই ও ক্রিমের মেলবন্ধনে এই পদ হয়ে ওঠে আরও সমৃদ্ধ ও রেস্তোরাঁ-স্টাইল। দুপুরে ভাত, পোলাও বা রুটির সঙ্গে এই রেসিপি সহজেই মন জয় করবে। প্রয়োজনীয় উপকরণ *ডিম – … Read more
Recipe: তেল এড়িয়ে চলছেন? মাছ, মাংস বা ডিমও খাচ্ছেন না? তাই বলে বিরিয়ানির স্বাদ থেকে বঞ্চিত হওয়ার কোনও কারণ নেই। খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় একেবারে তেলছাড়া নিরামিষ দম বিরিয়ানি। এই রেসিপিতে তেলের বদলে ব্যবহার করা হয় দই এবং সঠিক রান্নার কৌশল, ফলে বিরিয়ানি যেমন স্বাস্থ্যকর হয়, তেমনই থাকে ঝরঝরে ও সুস্বাদু। এই রেসিপি … Read more
সুস্থ থাকতে হলে শুধু ডায়েট করলেই হবে না, খাবারের গুণগত মানের দিকেও নজর দিতে হবে। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরনের সব্জি রাখা অত্যন্ত জরুরি। তবে বেশি তেল-মশলায় রান্না করলে অনেক সময় সব্জির স্বাভাবিক পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে। তাই কম তেল ব্যবহার করে হালকা রান্না করাই সবচেয়ে ভালো। এতে যেমন খাবার সহজে হজম হয়, তেমনই … Read more